果汁根據(jù)口味分類：

（1）混合果汁：由兩種以上的水果汁混合而成。特點是既能提供多種營養(yǎng)，又能彌補某些水果口感上的不足。汽水可幫助您緩解口渴，滿足身體的水分需求，供應日?；顒铀璧哪芰俊＠?，檸檬汁雖極富營養(yǎng)，它含有大量的糖、酸、乳、蛋白質(zhì)、各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，但大多數(shù)人對它的酸并不適應，如與其他口感的果汁混合就更有特色了 卡芭娜檸檬水

（2）|果蔬飲料：果蔬汁指用新鮮或冷藏的水果或蔬菜加工制成的飲料。果蔬中含B族維生素、維生素E、維生素C、胡蘿卜素，以及鈣、鎂、鉀等無機鹽，這些成分對維護人體健康起著重要的促進作用，所以也越來越受到消費者追捧。

（3）加奶果汁：國內(nèi)已經(jīng)上市的有橙、草莓、蘋果、藍莓等多種口味的加奶果汁。這類飲料的特點是在果汁中加入一些發(fā)酵乳、乳清、鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維、活性鈣等營養(yǎng)成分，使飲料口感更加滑潤，營養(yǎng)更為豐富。

    果葡糖漿是一種甜味劑，主要成分是果糖和葡萄糖，故稱為“果葡糖漿”。果葡糖漿和白砂糖一起使用，是為了更好的增加飲料的甜度。二氧化碳和維生素C、D-異抗壞血酸鈉是防腐劑，防止飲料變質(zhì)。

    檸檬酸和蘋果酸是酸度調(diào)節(jié)劑，加了酸飲料就會更適口，增加口感。β-胡蘿卜素是著色劑，增加飲料顏色的。

    黃原膠既是穩(wěn)定劑，讓飲料整體看著更均勻，又和羧甲l基纖維素鈉一樣是一種增稠劑，使飲料有粘稠感、防止飲料寡淡。

    食用香精是飲料的魂，分天然和人工合成兩種。都是起到提高原有物質(zhì)的口味和鮮味的。香精在食品添加劑中自成一體，不可替代，是食品工業(yè)必不可少的添加劑。天然香精對人體是無害的。實際上，如果您要獲得健美的體魄，體育鍛煉是必不可少的，僅靠減少飲食永遠無法達到期望的效果。人工香精，如果企業(yè)按規(guī)定使用人工香精，對人體健康也是沒有傷害的，如果過多、超范圍使用人工香精，就會對人體健康造成危害。

    酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是人生理過程中不可缺少的催化劑，每一種酶都有不可替代的特殊作用。生物體的酶，具有專一性，高z效性，溫和性三大特點。專一性是指：一種生物酶，只能對一種生物起催化作用，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物，而一般催化劑往往在好幾種化學反應中起作用；高z效性是指：它的催化效率遠遠高于一般催化劑，可高達1000萬倍到10萬億倍，所以用酶來催化時，一秒鐘完成的工作一般催化劑要一年，幾年甚至幾萬年才能完成；溫和性是：指用酶催化時，反應可在常溫下進行，一般催化劑則要在高溫高壓下進行。酶和人體的關系就是電流和燈泡的關系，唯有通電后燈泡才會發(fā)亮。沒有酶，各種營養(yǎng)素無法利用，不可能存在任何生命現(xiàn)象。這是因為果汁含豐富的維生素、礦物質(zhì)、一定量的生物活性物質(zhì)和膳食纖維，可以彌補喝酒時營養(yǎng)攝入的不足，但最z好喝百分z之百純果汁，如自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等。