蔬菜保鮮冷庫的重要意義

蔬菜保鮮冷庫的重要意義：

近幾年來，中國的老百姓種菜，已經(jīng)不僅僅是滿足自己所需，今天，我們從地里采摘出來的新鮮蔬菜，明天就有可能通過冷庫保鮮技術(shù)已經(jīng)到了它的銷售地———日本或者韓國。蔬菜銷售流轉(zhuǎn)速度的加快以及保鮮技術(shù)水平的提高，給菜農(nóng)帶來了可觀的收入。

我國蔬菜播種面積占世界總面積的三分之一以上，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的 67% ，大力發(fā)展我國蔬菜出口有助于緩解我國蔬菜市場的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動力問題，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，鮮冷凍蔬菜占蔬菜總出口量的 50% 以上，其次為加工保鮮蔬菜和干蔬菜。蔬菜出口以沿海、沿邊的省市為主，出口的主要產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜和馬鈴薯等 20 多類，出口以一般貿(mào)易為主要方式。

國際市場蔬菜需求量加大 我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格遠低于發(fā)達國家，是加入世貿(mào)組織后的優(yōu)勢類農(nóng)產(chǎn)品之一。但目前我國蔬菜的國際競爭力僅停留在價格上，其品種、產(chǎn)后處理、質(zhì)量和安全性等方面與發(fā)達國家還存在一定的差距，應(yīng)充分提高國內(nèi)蔬菜的加工水平和商品品質(zhì)。

冷庫除霜需

蒸發(fā)溫度與大氣溫度之差控制法：由于結(jié)霜產(chǎn)生的對風(fēng)側(cè)換熱器的氣流阻力和霜層熱阻的作用，因此，根據(jù)大氣溫度與機組蒸發(fā)溫度之差來確定是否除霜，在一定程度上反映了機組對結(jié)霜的響應(yīng)。

時間溫度控制法：這種方式主要是引入溫度量，較單純的時間控制會有所改進，但仍不能實現(xiàn)根據(jù)需要除霜，仍會造成不必要的除霜動作或在翅片管表面嚴(yán)重結(jié)霜時還不除霜。

在整個除霜周期中存在的另外一個非常重要的問題就是怎樣時間進行很好的控制，如果除霜的時間過長會造成系統(tǒng)中的冷凝壓力會有所，甚至引起高壓的保護，所以，我們可以在除霜工作結(jié)束之前先進性風(fēng)機的啟動，既可以使得翅片上的殘留水迅速被空氣帶走，又減少了一個制熱循環(huán)開始時的吸排氣壓力波動，何時啟動風(fēng)機，可根據(jù)排氣壓力而定。相反如果時間過短的話就會在翅片上殘留大量的水分，在下一個制熱周期，水分很快在翅片表面結(jié)成冰，使機組制熱性能惡化，從而使系統(tǒng)內(nèi)質(zhì)量流量迅速增大。

經(jīng)營性冷庫和自用性冷庫的市場

隨著經(jīng)濟的不斷向前發(fā)展，人們多冷庫的需求量也變得越來越大，冷庫在人們的生產(chǎn)生活中已經(jīng)變得必不可少，冷庫按照使用者以及使用地方的不同可以分為營業(yè)性冷庫和自用性冷庫，雖然發(fā)展速度較快，但是由于冷庫行業(yè)在我國起步較晚，所以我國冷庫行業(yè)現(xiàn)在還處于發(fā)展的初期階段，還有很長的路要走。

我國現(xiàn)在冷庫的發(fā)展?fàn)顩r是自用性遠遠大于經(jīng)營性冷庫，過去我們曾經(jīng)對日本的冷庫發(fā)展進行過一些粗略的統(tǒng)計，統(tǒng)計結(jié)果基本上是過去三十年中冷庫企業(yè)有所減少，減少幅度大約在8%左右，但庫容量不但沒有隨著企業(yè)的減少而減少，反而增加了175%，營業(yè)性冷庫的數(shù)量只有49％，但庫容卻占全社會冷庫總?cè)莘e的83％。這項研究結(jié)果顯示冷庫行業(yè)的發(fā)展中經(jīng)營性冷庫的容量在不斷的增大。