泡制青梅酒

青梅酒做法一：

1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開(kāi)裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，梅核不要扔掉，等下做梅醬的時(shí)候還可以用得。

2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其余四分之一放入冰糖。注入白酒至瓶口，略略蓋過(guò)冰糖。

3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個(gè)月到一個(gè)月就可以喝了。

中國(guó)人對(duì)梅花熟悉了。梅蘭竹菊是國(guó)人用來(lái)代表道德精神與人格操守的四君子，居首位的梅象征高潔傲岸。梅是國(guó)花第 1 候選，也是南京、無(wú)錫、泰州、武漢、丹江口、鄂州、淮北、梅州、南投等9個(gè)城市的市花。中國(guó)戲劇界高獎(jiǎng)項(xiàng)就是梅花獎(jiǎng)。

但是，能分辨出桃、杏、李、梅、櫻絕非易事，尤其是梅 李 杏讓人糾結(jié)。具體細(xì)分梅是哪個(gè)品種，難度不亞于去銀河系辨別各種恒星。

青梅酒制作方法：

1 玻璃罐清洗后擦干

2 把青梅泡在水里洗一洗，可以輕柔的搓洗，青梅清洗干凈后，在通風(fēng)處晾干但不要陽(yáng)光下暴曬哦，讓青梅表面沒(méi)有生水

3 邊晾邊用牙簽挑調(diào)蒂頭

4 用牙簽可以在青梅上扎一個(gè)小孔，有些人也會(huì)多扎一些，我個(gè)人覺(jué)得多扎孔泡的時(shí)間越久會(huì)越渾濁，一到兩個(gè)孔就夠了，為了讓青梅的汁液更好的發(fā)散在酒里

5 一層梅子，一層冰糖放入玻璃罐，倒入雙蒸酒，后密封放陰涼處

可以貼個(gè)紙或者用記號(hào)筆寫(xiě)上制作年份日期，接下來(lái)就是靜靜等待啦，放置3~6個(gè)月后就可以喝了，釀制一年后青梅酒會(huì)更加醇厚。