小麥成熟期長。不同的小麥品種具有不同的成熟期。大多數(shù)品種的成熟期約為兩個(gè)月，而超過80天則為幾個(gè)。完成后熟效果后，水分含量合適的小麥具有更高的品質(zhì)和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

吸濕性強(qiáng)。小麥的外皮薄，組織柔軟，親水性物質(zhì)更多，吸濕能力更強(qiáng)。吸收水分后，淀粉和蛋白質(zhì)的水解作用增強(qiáng)，容易被霉菌和害蟲侵襲，引起發(fā)燒和發(fā)霉，使小麥品質(zhì)下降。更耐高溫。小麥具有良好的耐高溫性，并且在一定的高溫范圍內(nèi)不會(huì)失去活力。當(dāng)水含量高于17％時(shí)，干燥處理溫度不超過46℃，或當(dāng)水含量低于17％時(shí)，處理溫度不超過54℃，酶活性不降低，并且發(fā)芽。功率可以維持。

您為什么不能在柏油馬路上曬干食物？

為了方便起見，靠近道路的農(nóng)民經(jīng)常在瀝青路上使用瀝青。實(shí)際上，這種做法有很多缺點(diǎn)：首先，谷物直接與瀝青接觸，很容易被瀝青中的3,4ben和痰污染。在瀝青路面上曬干的谷物中3,4ben和糯米的含量是普通谷物的20倍。人畜吃這種食物容易引起；第二個(gè)原因是瀝青路面吸收熱量快，溫度上升快，夏季溫度高，路面溫度經(jīng)常達(dá)到60?70°C，谷物暴露在這樣的高溫下，胚芽很容燒，影響發(fā)芽率。第三，在瀝青路面上干燥食物會(huì)對(duì)交通安全產(chǎn)生重大影響，因此，請(qǐng)勿在瀝青路面上干燥谷物并壓碎農(nóng)作物。

很容易蠕蟲。玉米胚組織疏松且營養(yǎng)豐富，大多數(shù)害蟲喜歡玉米。耐儲(chǔ)存性差。玉米原始水分大，成熟度不均勻。中國的玉米產(chǎn)區(qū)位于北方。每年收獲玉米時(shí)天氣寒冷，因此新收獲玉米的含水量在20%到35%之間。由于同一穗頂部和基部授粉時(shí)間不同，玉米籽粒成熟度不均勻，脫粒時(shí)玉米容易受損，因此未成熟籽粒和碎粒的存在增加了玉米貯藏的難度。第二，影響玉米安全儲(chǔ)藏的主要因素。玉米在儲(chǔ)藏過程中是否發(fā)燙發(fā)霉是玉米儲(chǔ)藏安全性的一個(gè)重要指標(biāo)。導(dǎo)致玉米發(fā)熱和霉變的主要因素包括玉米品質(zhì)、谷物堆中的玉米水分和相對(duì)濕度、儲(chǔ)存環(huán)境溫度和谷物堆中的氣體成分等。

1、做好糧食入倉質(zhì)量檢驗(yàn)工作，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果和倉庫實(shí)際情況，按照“五分開”的原則采取不同的儲(chǔ)存方式。2、保護(hù)倉庫設(shè)施。大型倉庫散裝玉米進(jìn)入倉庫要防止通風(fēng)籠的泄漏和移位，確保通風(fēng)系統(tǒng)暢通；谷物放入立筒倉和淺筒倉時(shí)，應(yīng)防止測(cè)溫電纜移位和斷裂。3.減慢自動(dòng)分級(jí)。當(dāng)散裝玉米儲(chǔ)存在大型倉庫中時(shí)，儲(chǔ)糧點(diǎn)的位置可以頻繁改變，并安排人員在儲(chǔ)糧口耙糧；當(dāng)散裝玉米儲(chǔ)存在垂直筒倉和淺園筒倉中時(shí)，也需要適當(dāng)?shù)貞?yīng)用泵芯來轉(zhuǎn)移倉庫或安排人員耙谷物。