廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——廣州生鮮蔬菜配送批發(fā)

蔬菜配送公司分享：蔬菜農(nóng)l藥殘留去除方法

1、浸泡洗滌方法：

污染蔬菜的農(nóng)l藥主要是有機(jī)磷農(nóng)l藥。有機(jī)磷農(nóng)l藥難溶于水，該方法只能去除部分被污染的農(nóng)l藥。但水洗是去除蔬菜和水果上其他污垢和去除殘留農(nóng)l藥的基本方法。主要用于葉菜類蔬菜，如菠菜、金針、韭菜、生菜、大白菜等，一般先用清水沖洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑能促進(jìn)農(nóng)l藥的溶解，因此浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后，用水沖洗2-3次。

2、堿水浸泡法：

有機(jī)磷農(nóng)l藥在堿性環(huán)境中分解迅速，是去除農(nóng)l藥污染的有效措施，適用于各種蔬菜、水果。方法是先將表面污垢沖洗干凈，用堿性水（一般在500毫升水中加入5-10克堿性表面）浸泡5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5次。

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3、儲(chǔ)存方法：

隨著時(shí)間的推移，農(nóng)l藥在環(huán)境中會(huì)慢慢分解成無害的物質(zhì)。因此，容易保存的果蔬可以存放一定時(shí)間，以減少農(nóng)l藥殘留量。這種方法適用于不易腐爛的類型，如蘋果、獼猴桃和冬瓜。一般存放15天以上。當(dāng)心不要馬上吃剛摘下來的未剝皮的水果。

4、加熱方法：

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑的分解加速。因此，有些農(nóng)l藥可以通過加熱一些其他方法難以處理的蔬菜和水果來去除。常用于芹菜、菠菜、小白菜、白菜、青椒、花椰菜、豆類等，其方法是先用清水洗凈表面污垢，放入沸水中2-5分鐘，再用清水沖洗1-2次。

在蔬菜配送的過程中如何控制食品安全

蔬菜配送為什么有廣闊的市場(chǎng)，可以發(fā)展？主要觀點(diǎn)如下：首先，方便群眾購(gòu)買果樹，給忙碌的生活帶來方便，節(jié)省時(shí)間。中國(guó)的食品安全得到緩解，綠色無公害果樹更加受歡迎。此外，項(xiàng)達(dá)表示，蔬菜配送需要司機(jī)和送貨人員，因此可以緩解就業(yè)問題。同時(shí)，這也是相應(yīng)國(guó)家的菜籃子政策。

那么如何確保食品安全問題呢？這需要很多人的配合，比如菜農(nóng)、蔬菜配送公司等。安全要聯(lián)系起來，嚴(yán)格把關(guān)。今天我們就來看看蔬菜配送過程中如何控制食品安全。

1、無論是蔬菜配送還是蔬菜管理，都必須有規(guī)范的操作規(guī)程，確保食品安全。

2、公司全體員工上崗前必須經(jīng)過食品安全專業(yè)培訓(xùn)。

3、采購(gòu)前，必須對(duì)食品原料供應(yīng)商進(jìn)行篩選，選擇合格、有保障的食品原料供應(yīng)商。

4、公司必須有標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)室和齊全的檢測(cè)設(shè)備，整個(gè)采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、出貨出庫(kù)、需求方驗(yàn)收等，抽檢和測(cè)試將貫穿于整個(gè)過程。

要做蔬菜配送如何起步？

一、首先你要做好吃苦的準(zhǔn)備。

二、蔬菜配送不只是簡(jiǎn)單的配送，不只是所有小點(diǎn)的餐廳和食堂大部分都會(huì)采用單一供應(yīng)商，因?yàn)楣芾矸奖?，蔬菜zui好掛l靠一個(gè)基地，哪怕只是一個(gè)名稱。

3、干雜糧，糧油，肉多，損耗小，如果有好的進(jìn)貨渠道，容易產(chǎn)生利潤(rùn)，

4、競(jìng)爭(zhēng)小的市場(chǎng)也有，即傳說中的蒼蠅館子，這種顧客用量小，可以現(xiàn)結(jié)，但價(jià)格敏感程度很高。zui好推薦做大的食堂業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)穩(wěn)定，只要關(guān)系良好，價(jià)格，質(zhì)量過得去就行。

5、zui后是您的配送，現(xiàn)在大型配送商都采用冷鏈配送，這要看您的實(shí)力。

蔬菜配送公司如何選擇

第l一看蔬菜食品安全。

看蔬菜配送公司有沒有出現(xiàn)過食品安全事故，沒有的話可以。

第二看蔬菜食材的新鮮度。

食材的新鮮度，決定著蔬菜配送公司配送時(shí)效和供應(yīng)鏈保鮮能力。