主要原因是加熱、冷卻后分子結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果。 制冷設(shè)備四大件中的冷凝器，主要作用是釋放出被冷卻物體的熱量(食品或介質(zhì))和壓縮機壓縮時的熱量，熱量釋放過程是以冷卻介質(zhì)(水或空氣)冷卻來改變分子結(jié)構(gòu)，使氣體轉(zhuǎn)變成液體，在轉(zhuǎn)變過程中放出二種熱；即潛熱和顯熱，但以潛熱為主。所謂潛熱是指：物質(zhì)在吸、放熱過程中，溫度不變，而集態(tài)發(fā)生相變，在相變過程中有熱量交換。例如燒開水時，燒到100℃時水才沸騰，如果繼續(xù)燒還是100~C，此時溫度不變。但水從液態(tài)相變成汽態(tài)。而冷凝器在冷凝過程中，如同燒開水，制冷劑的冷凝溫度不變，而汽變成液，所以放出的是潛熱。

　制冷機組的保養(yǎng)和維護(hù)是怎樣的

  6．冷柜的清洗步驟①移走柜內(nèi)商品和雜物，存入冷庫中。②在清洗前切斷柜內(nèi)和機組電源。③將風(fēng)扇組件掛起來，風(fēng)扇掛鉤掛到后風(fēng)道板上，洗完后，恢復(fù)原位，避免碰壞其它制冷管道和電線插頭。④用清洗劑清洗所有表面，不要用高壓水槍對柜子內(nèi)部進(jìn)行沖洗⑤柜內(nèi)積水及時排出柜體，等到柜體涼干后再通電運行。避免風(fēng)扇電機直接與水接觸。

     如何檢測制冷機組的電機

　6、二步：測U、V、W三個接點之間的絕緣，兩兩測量一次，三組數(shù)據(jù)指針均為無窮大即為絕緣良好。

    7、如果不拆連接片也可以測量，這是星形和角形接線的區(qū)別，星形時可以測U、V、W三個點和中性點之間的電阻，三組阻值相近即為良好，角形時U、V、W三個點兩兩測量，阻值相近即為良好。用萬用表測量電阻值更準(zhǔn)確，同時測一下對地電阻。

冷庫壓縮機廠家提醒，在選用機組數(shù)量時，必須考慮到冷庫低峰負(fù)荷、中等負(fù)荷幫高峰負(fù)荷時執(zhí)組能量的合理搭配，避免螺桿艇縮機能量調(diào)節(jié)在50％以下的工況長時間運行。對蒸發(fā)溫度在_45℃左右的中大型速凍庫，可采用邀多臺大制冷量的螺抒壓縮機綴成的組配式雙級壓縮制冷系統(tǒng)，節(jié)能效果顯著。不少冷庫在制冷壓縮機的配置上存在的問題是設(shè)計時所選配酶壓縮機滿負(fù)荷運行的時間較短，低負(fù)荷運行的時間較長，即壓縮機大部分的運行時間處于小于設(shè)計負(fù)荷的工況下運行，使壓縮機的制冷量與實際冷負(fù)荷不相匹配，造成冷庫的能耗增加。