廚房補(bǔ)風(fēng)

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

廚房通風(fēng)量計(jì)算

廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和排風(fēng)量?jī)刹糠?。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，一般按每米排煙罩2000風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算,排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。

1.通風(fēng)量的計(jì)算

機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；

tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，攝氏度；

Q－－廚房?jī)?nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算，如無資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W。

2.局部排風(fēng)量

局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計(jì)算，其排風(fēng)量為L(zhǎng)＝2000P·H

式中，L－－排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/L；

P－－罩子的長(zhǎng)度（靠墻的邊長(zhǎng)不計(jì)），m；

H－－罩口至灶面的距離，m。

抽油煙機(jī)和廚房排煙道都是廚房?jī)?nèi)必須配備的設(shè)備，因?yàn)閺N房是用來做飯的，所以會(huì)產(chǎn)生各種各樣的煙味。但是這種煙味若是長(zhǎng)期進(jìn)入人體的話會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)廢氣的堆積。所以我們?cè)谶M(jìn)行排煙處理的時(shí)候需要做好武漢廚房排煙道和抽煙機(jī)的雙重配備，廚房排煙道的安裝注意事項(xiàng)。

需要注意的就是主副煙道，有很多人為了美觀都會(huì)將副煙道打掉，這里小編告訴大家這種行為其實(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)橹鳠煹朗秦灤┱麄€(gè)樓層的，但是副煙道只針對(duì)一個(gè)房型，如果不保留副煙道可能就會(huì)造成整棟樓的煙味串門，這樣別人家中在做飯的時(shí)候可能煙味就會(huì)傳出來。

　　另外還有很多人在對(duì)排煙道進(jìn)行安裝的時(shí)候都會(huì)將其延長(zhǎng)主要是為了美觀，延長(zhǎng)煙道可能是可以保證廚房排煙道的美觀，但是在進(jìn)行排煙工作的時(shí)候就不會(huì)有太大的用，因?yàn)槲覀冊(cè)谑褂玫臅r(shí)候余煙可能還是會(huì)留在煙道中，在將開關(guān)關(guān)閉的時(shí)候剩下的煙就會(huì)返回房間中，這樣不利于大家的身體健康。

清潔風(fēng)扇和過濾器。這需要移除風(fēng)扇和過濾網(wǎng)的外層并釋放靜電。同樣，應(yīng)進(jìn)行重油污漬去除和油劑水槍操作。應(yīng)注意保護(hù)電機(jī)和容易損壞的部件。

垂直排煙管道，的清洗，因?yàn)榇怪迸艧煿艿涝诘讓樱斜匾獢嚅_低層防火閥的連接并清洗它。同樣，防火閥也應(yīng)該清洗并關(guān)閉。一般來說，防火閥需要由一個(gè)人操作，該人連接到起重機(jī)船上。應(yīng)注意佩戴安全帽和確保通風(fēng)。如果你不確定，就需要找專業(yè)人員來處理，從上到下依次清理垃圾，然后在清理后恢復(fù)連接。