荔枝醋是一個(gè)口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，堿性飲料有中和魚(yú)、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋(píng)果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機(jī)酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。3、入白醋，將玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發(fā)酵2-6個(gè)月，時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃。荔枝醋飲品、荔枝醋飲料

       荔枝果醋以新鮮、成熟的荔枝果實(shí)為原料，其制備方法包括榨汁調(diào)整、酒精發(fā)酵、破碎酒精酵母、醋酸發(fā)酵、澄清與滅菌、成品；生產(chǎn)的荔枝果醋較好地保留了荔枝本身固有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和香氣。荔枝醋的生產(chǎn)可解決荔枝貯藏期短，不耐貯存這一問(wèn)題；荔枝種植業(yè)十分發(fā)達(dá)，但多數(shù)荔枝仍只是停留在“淺加工”階段，且不耐儲(chǔ)藏，產(chǎn)品附加價(jià)值低，價(jià)格隨市場(chǎng)波動(dòng)大，對(duì)農(nóng)民的收入有很大影響，時(shí)常出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。同時(shí)，為果醋增添了一個(gè)新品種，豐富果醋市場(chǎng)。同時(shí)深化了荔枝加工，對(duì)提高荔枝產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極的意義。

       從醋的發(fā)明一直到今天，有關(guān)醋的釀造工藝不斷推陳出新，醋被廣泛使用不僅因其味美，更重要的是醋具有滅菌、解油膩。水果醋是近幾年開(kāi)始流行起來(lái)的新飲品，可以直接飲用，不同的水果醋味道會(huì)有不同。在眾多水果醋當(dāng)中，蘋(píng)果醋較為常見(jiàn)，近年卻多了一種荔枝醋，因?yàn)橄銡馇逄鸬莫?dú)特口味，並且含有豐富維生素而大受歡迎。3、果醋消費(fèi)具有全民基礎(chǔ)，中國(guó)人的飲醋習(xí)慣，讓果醋產(chǎn)品適合男女老少飲用，對(duì)于醋的健康認(rèn)識(shí)，加上水果的健康消費(fèi)習(xí)慣，讓果醋有了新消費(fèi)時(shí)代的主流潛力。荔枝醋飲品、荔枝醋

如何自制荔枝醋

荔枝醋是現(xiàn)在比較受歡迎的飲品，酸甜爽口，開(kāi)胃解膩，市場(chǎng)上有成品的荔枝醋可以購(gòu)買(mǎi)，在荔枝盛產(chǎn)的季節(jié)也可嘗試自己制作荔枝醋。制法如下：新鮮荔枝洗凈晾干表面水分，去殼保留果核，放入玻璃瓶中倒入有機(jī)糙米醋密封發(fā)酵30～45天即可飲用，6～10個(gè)月風(fēng)味更佳。飲用方法：每日有機(jī)荔枝醋30毫升，加5～10倍的涼開(kāi)水稀釋?zhuān)苯语嬘茫筛鶕?jù)個(gè)人喜好添加天然蜂蜜，也可做為日常健康飲品。2、下午喝點(diǎn)荔枝醋可以消除疲勞：通常下午2點(diǎn)左右的時(shí)間，是一天中容易疲勞的一個(gè)時(shí)段，在此時(shí)喝點(diǎn)荔枝醋，有非常好的解乏效果。