我國(guó)櫥柜產(chǎn)業(yè)是在20世紀(jì)90年代隨著人們居住條件的改善起步并逐步發(fā)展壯大起來(lái)的。在上世紀(jì)80年代末之前，中國(guó)沒(méi)有櫥柜的概念，廚房中只有一些簡(jiǎn)陋設(shè)施。為避免損傷家具，請(qǐng)使用天然面料制成的裝飾桌布或者小型圓墊，以隔開(kāi)燈具和飾品直接接觸桌面。到上世紀(jì)90年代初期，板式家具興起，家具五金普遍應(yīng)用，進(jìn)口耐火板開(kāi)始應(yīng)用于廚房家具，出現(xiàn)了簡(jiǎn)單的整體臺(tái)面和櫥柜組合。人造石出現(xiàn)后，其任意造型和無(wú)縫拼接的特性使櫥柜的設(shè)計(jì)發(fā)揮淋漓盡致，加上廚房電氣化，整體櫥柜進(jìn)入了普通百姓的生活。

島式櫥柜一般都布置于戶型面積比較大的家庭，優(yōu)雅又美觀，而且獨(dú)立的操作臺(tái)相對(duì)來(lái)料理的時(shí)候要方便很多，更重要的是，中間的島柜還可以當(dāng)做是小吧臺(tái)或是餐桌，這就在一定程度也節(jié)約了擺放餐桌的空間。

近兩年，有流行半開(kāi)放或者是開(kāi)放式設(shè)計(jì)，其實(shí)，廚房建議不搞開(kāi)放式。開(kāi)放式是西方的西餐烹飪模式，和中餐大相徑庭。通過(guò)一定時(shí)間的陳放之后，木材的內(nèi)應(yīng)力也得到了釋放，為的就是將木材的含水率和周?chē)h(huán)境的含水率達(dá)到同步，目的就是為了防止木材干縮濕脹。因?yàn)橹胁椭v究的是煮、炸、煎、熘、炒的烹飪技術(shù)，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，雖然抽油煙機(jī)排污，但仍有余味在餐廳和客廳里“流竄”，敗人的興致。如果是采光的需要可以用透明或磨砂玻璃做隔斷。

廚房五金保養(yǎng)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

廚房五金保養(yǎng)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

避免鹽、糖、醬油、醋等調(diào)味品直接傾撒在五金上，不慎發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即擦拭干凈；門(mén)鉸鏈應(yīng)定期上油，保持開(kāi)/合自如，并防止受潮生銹；開(kāi)/合抽屜時(shí)，忌用力過(guò)度，防止滑軌脫出或受到撞擊；對(duì)高升藍(lán)、轉(zhuǎn)藍(lán)等大型五金，注意其旋轉(zhuǎn)拉伸方向，忌用死力。

不銹鋼水槽在清洗時(shí)切忌使用硬質(zhì)鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾，軟布帶水擦或用中性清潔劑，否則會(huì)造成刮痕或侵蝕。