喝白酒有哪些好處和危害呢？

中國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，白酒不僅好喝，對(duì)身體也有極大的好處。常喝白酒具有的功效。從飲食方面來(lái)說(shuō)。酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡，葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過(guò)去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。

白酒都有哪些香型？

目前已被確認(rèn)的白酒香型有12種， 即醬香型、清香型、濃香型、米香型、藥香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。

用于白酒香氣的詞匯到底有多少種很難說(shuō)清楚， 常用的有：醇香、曲香、糟香( 為帶有清香的一種特殊香氣) 、果香、醬香、清香、濃香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、藥香、芳香( 約為濃香) 、陳( 酒) 香、焦香、噴香、溢香、糧香、空杯留香、老白干 香、泥香……以上為白酒的正常香氣。

對(duì)白酒的非正常香氣常用詞匯有：焦臭、醛臭、油膻氣、浮香、暴香、異香、焦糊氣味、酸氣、膠臭、霉氣、窖泥 臭、糠腥氣、汗臭、雜香等等。一般質(zhì)量較差的白酒往 往存在某些的香氣征兆，兼有香氣單調(diào)、香氣不正或化學(xué)異香等。

不同的白酒勾兌技術(shù)的區(qū)別

在同樣的設(shè)備硬件條件下，釀造出來(lái)的白酒如果存在差異的話，那么肯定就是勾兌的技術(shù)有區(qū)別，每一種原材料生產(chǎn)出來(lái)的白酒本身就有一定的區(qū)別，如果在勾兌的時(shí)候使用不同的勾兌方法和配比的話，那么勾兌出來(lái)的白酒風(fēng)味會(huì)有一定的區(qū)別的，這也是為什么同樣是用一種食品材料釀造的白酒卻有各種品牌和味道的原因。

白酒為什么叫白酒？

白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)。

中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。正如我國(guó)國(guó)畫(huà)的一種創(chuàng)作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫(huà)法。雖然“白描”線條簡(jiǎn)單、色彩單一，但通常展現(xiàn)出來(lái)的畫(huà)面極具精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素、簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)。

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫(huà)一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫(huà)面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體。