微波干燥設(shè)備功率對(duì)產(chǎn)品干燥效果的影響

　微波干燥設(shè)備功率對(duì)產(chǎn)品干燥效果的影響 　　微波有對(duì)物質(zhì)選擇性加熱的特性：比如水是分子極性非常強(qiáng)的物質(zhì)，較易受到微波作用而發(fā)熱，因此含水量愈高的產(chǎn)品，容易吸收微波，發(fā)熱也快，干燥也快；當(dāng)水分含量降低，其吸收微波的能力也相對(duì)應(yīng)降低。 　　在產(chǎn)品干燥前期，產(chǎn)品中水分含量很高，微波設(shè)備功率對(duì)干燥效果的影響就高，隨著時(shí)間的加長(zhǎng)，大部分微波能被水吸收，水分迅速遷移和蒸發(fā)；在產(chǎn)品干燥后期，隨著水分的減少，需要的微波能量也少，可以適當(dāng)?shù)南♂屛⒉ㄔO(shè)備功率。

微波加熱方式是瞬間穿透式加熱,被加熱的物料直接吸收微波能而即

　微波加熱方式是瞬間穿透式加熱，被加熱的物料直接吸收微波能而即刻生熱，因而速度快且內(nèi)外受熱均勻。同時(shí)，物料中的微生物也會(huì)吸收微波能而使溫度升高，破壞菌體中的蛋白質(zhì)成分，起到微生物的作用。另一方面，細(xì)菌處在微波電場(chǎng)環(huán)境下，受到電磁場(chǎng)作用，細(xì)菌賴以生存的細(xì)胞膜與外界交換營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“離子通道”關(guān)閉，正常的生理活動(dòng)受到干擾停頓，造成細(xì)胞膜的瞬間，成為細(xì)菌致死的重要原因。

下面就給大家說(shuō)下，它都有那么用途： 　　1.用于各種小包裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮； 　　2.也適用于對(duì)海產(chǎn)品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理； 　　3.微波干燥設(shè)備適用于各種、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理；