將預(yù)熱鍋內(nèi)經(jīng)預(yù)熱成固液混合狀態(tài)后原料真空輸送到熔煉鍋，進行加熱熔煉餅同時開啟攪拌裝置使物料受熱均勻不粘鍋，本工藝采用臥式真空熬油鍋，具有受熱面積大攪拌均勻自動清洗裝置，有效的防治生料或焦糊現(xiàn)象，因原料自身本含水量大故熔煉溫度到85度后開始真空脫水，真空度會隨著蒸汽揮發(fā)的增加而降低，在脫水過程中保持熔煉鍋內(nèi)真空度。在真空狀態(tài)下，進入負壓反應(yīng)釜的動物油原料可快速實現(xiàn)油、水、渣分離。

設(shè)備優(yōu)點：自動進料，操作簡單，自動排渣，環(huán)保達標；油脂過氧化值低，顏色透亮，香味濃，無水雜

脫臭：在3毫巴左右的氣壓下，經(jīng)由一系列泵噴發(fā)蒸汽，在蒸汽的拌和下與蒸汽充沛觸摸，而蒸汽則均勻松懈在油中。

冷卻：油在真空條件下經(jīng)過熱交流冷卻。 咱們可提供接連脫酸脫臭塔 和多種類交流間歇脫臭塔。

油脂用通常的烹調(diào)方式，對油脂的營養(yǎng)成分影響不大，煎炸時，必需脂肪酸和維生素全部破壞，還可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以要求煎炸食物時，應(yīng)選用精煉植物油，溫度不超過190℃，時間以40～60秒為宜，勿連續(xù)反復(fù)使用多。

　動物油設(shè)備是對豬牛羊等動物的油脂進行提煉的設(shè)備，是生產(chǎn)動物油的設(shè)備。那么我們該如何更好操作動物油設(shè)備呢？別急，小編馬上就來給大家進行解答。

　　在使用動物油設(shè)備提煉油脂時不用單獨進行預(yù)熱，只要保持動物油渣在夏秋保持50-70℃，春冬保持70-90℃就行。

　　在每次使用動物油設(shè)備之前需要空機運行2分鐘左右，要是在春冬季想要液壓油變稠一般要空機運轉(zhuǎn)5-10分鐘，以便操作。另外，還需要把炒好的油料排掉油煙裝入榨樘。

　　在使用動物油設(shè)備的時候需要有專門的人員進行操作，還要保持壓力表在合理的使用范圍，還要檢查交流接觸器是否出現(xiàn)損壞，如有損壞需要立刻進行更換，保證無誤后再開機。