大豆油，玉米油和菜籽油哪一種更好？

   我們每天炒菜做飯都是要用到油的，不同的食用油有不同的作用，選油也是咱們老百姓的一門學(xué)問，那么，對于我們?nèi)粘ＫＲ姷牟俗延?、玉米油還有大豆油等食用油到底哪種好呢，我們該如何選擇呢？今天小編就為大家細(xì)致的講一講

   玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，對防治三高，以及促進(jìn)心腦血管健康有輔助作用，但需提醒的是，玉米油不耐高溫，適合快速烹飪

   大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為大豆色拉油，是常用的烹調(diào)油之一，豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人，同樣需要知道的是，大豆油在高溫下不穩(wěn)定，不要用來煎炸等高溫烹飪，平時(shí)用來炒菜就好啦

   菜籽油是用油菜籽壓榨或浸出而成的，它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等元素，由于菜籽油極易被人體消化，人體對菜籽油的吸收率非常高，菜籽油有助于軟化血管、延緩衰老，且其中膽固醇含量很少，所以建議日常飲食需要低膽固醇的人可以選擇菜籽油

大豆油花生油玉米油，哪種對健康友好？

   柴米油鹽醬醋茶，油位列第三，可見其在我們生活中的重要性，從古至今，無論什么國家，何種菜系，都要用油，飯菜才能美味可口。時(shí)至今日，隨著生活水平的提高，我們對油類的要求也越來越高，吃什么樣的油健康？選對油品很重要，不同植物來源的食用油不僅擁有不同的香味，含有的脂肪酸種類和含量也不同。因此，植物油各有優(yōu)缺點(diǎn)。

   1.大豆油

   大豆油含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D，但是豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以它在各種油類中容易酸敗，因此購買時(shí)一定要注意保質(zhì)期，趁“新鮮”吃掉

   2.花生油

   花生油是非常受歡迎的食用油，它易消化，能夠?yàn)槿梭w提供必需脂肪酸和維生素E，但花生油飽和脂肪多，吃多了容易發(fā)胖，所以患者要少吃

   3.玉米油

   與花生油相比，玉米油更適合患者，玉米油取自玉米胚芽，其中人體必需的不飽和脂肪酸含量很高，含有大量的維生素，與動(dòng)物油脂相比，玉米油更有益于健康。

食用大豆油時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)？

   我們平時(shí)炒菜做飯，除了用花生油以外，還經(jīng)常使用大豆油，因?yàn)榇蠖褂鸵埠泻芏嗟臓I養(yǎng)物質(zhì)，所以大豆油也是一直被大眾所喜愛的，那么關(guān)于我們經(jīng)常食用的大豆油，小編整理了一部分關(guān)于它的問題來跟大家一起探討一下，希望大家以后在食用大豆油的時(shí)候，可以注意一下。

   1.做菜時(shí)控制油溫

   一般加熱到200度以上就會(huì)對人體有害了，會(huì)分解出來許多有毒的和致癌的物質(zhì)，一般情況下在油炸食物的時(shí)候，油溫要控制在140度到190度是好的，用視覺去看，油面有沸騰，有少量的煙，那么我們就用手掌離油面大概10公分的位置感受一下，如果熱手就可以下料了

   2.用油前需要注意什么

   請注意你即將使用的大豆油的保質(zhì)期，大豆油的色澤，大豆油的沉淀物，大豆油是否有懸浮物，保質(zhì)期失效就不要食用了，真的對人體有害，色澤是否還和購買時(shí)一樣，如果不一樣請謹(jǐn)慎食用，沉淀物變多了嗎，多的話就不要再吃了，是否有大量懸浮物呢，有的話就說明你買的大豆油里面，有其他油脂的摻雜或者是劣質(zhì)油

   3.冷藏后的大豆油可以食用嗎

   冷藏后的大豆油是可以食用的，在食用前請保持大豆油常溫狀態(tài)，然后做菜前請觀察大豆油是否有異常情況，如果沒有異常情況請放心食用

   4.做菜是否油溫過高

   溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)和致癌物就越多，超過300度以上，致癌物特別容易產(chǎn)生，同時(shí)炒菜過火還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，所以大家在平時(shí)做飯的時(shí)候，注重過油溫的高低嗎，如果沒有注意過，以后大家在做飯的時(shí)候一定要注重油溫，控制油溫

   5.是否選對了大豆油

   大家在選購大豆油的時(shí)候的基本需求是什么呢，是否選對了大豆油呢，為了保障大家的健康和安全，選大豆油一定要選擇無添加劑的大豆油，非轉(zhuǎn)基因的大豆油，大家都知道添加劑對人體是有致癌物產(chǎn)生的，而長期食用轉(zhuǎn)基因的大豆油呢也是對人體有害的，請大家謹(jǐn)慎選購