黃小米和白小米哪一種更好？

   小米是我們做粥的主要食材之一，它有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，人們非常喜歡用小米熬制的粥，每次喝上一碗，暖呼呼的別提有多舒服了，小米在沒有脫殼之前叫做谷子，而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子，兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大，小米的外殼是黃色的，而糜子的外殼是紅色的。

   黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏，黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的，再者，可以通過直接分辨方法在地里看長出來的穗子，小米的谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細(xì)的。

   糜子，在一開始的時(shí)候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時(shí)候再把紅色的殼碾掉才是黃米，黃小米的營養(yǎng)價(jià)值更高，除食用外，還可釀酒、制飴糖，小米的淀粉含量高，是一種能量食物，和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低

黃小米與糯小米該選哪一種？

   黃小米和糯小米的營養(yǎng)成分和外表都十分相似，單看的話很難去分辨，但是若放在一起仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)糯小米的顆粒比黃小米稍大一些，雖然這兩種小米的差異不是太明顯，但在生活中兩種小米的具體功效和食用方法還是有區(qū)別的，可以根據(jù)自己的需求選擇購買糯小米還是黃小米。

   糯小米，禾本科，黍?qū)僦参铮址Q糜子，分為軟、硬兩種，比較耐瘠薄。在北方主要用來釀酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出來的粥比較粘稠，有糯性。

   黃小米，禾本科，狗尾巴屬植物，又稱谷子，常用來煮粥，營養(yǎng)豐富，富含氨基酸、胡蘿卜素及各種微量元素，而且它是各種糧食作物中含維生素B1高的作物，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的含量與糯小米的含量差別不是特別大，但是煮粥的話大眾都比較偏向于選擇黃小米。因?yàn)?，黃小米煮出來的粥顏色淡黃顆粒分明，粥香濃郁。

   黃小米和糯小米都可以釀酒，選擇時(shí)可以根據(jù)需求購買。糯小米還有軟硬之分，軟小米是出名的陜北米酒的原材料，而在陜北地區(qū)硬質(zhì)的糯小米磨粉還可以制作炸糕和米糕，黃小米一般不會(huì)用來磨粉。

      黃小米和糯小米的實(shí)際差異并不是非常的明顯，但兩者在用途上還是有一定的差異，所以您可以根據(jù)自已的用途來選購小米。

小米有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

  人類飲食，每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營養(yǎng)，來維持身體運(yùn)作，小編覺得更重要的是，吃對五谷更對五臟起到養(yǎng)生保健的功效，五谷補(bǔ)五臟，美味更養(yǎng)生。

   在各類谷物中，黃小米不管是做小米粥還是飯，口感都比較的細(xì)膩，很受大家的歡迎。而對于一些胃口不好的人來說，更該多吃一些小米，老人和小孩多吃一些黃小米，懷孕的準(zhǔn)媽媽也可以拿小米來調(diào)養(yǎng)身體，小米的營養(yǎng)價(jià)值大家是有目共睹的。

   在家中經(jīng)常會(huì)吃一些小米做的食物，可要是問小米對身體到底有什么好處，就不是所有人都能說的出來，所以下面就來介紹一下，小米到底有什么營養(yǎng)價(jià)值，對身體又有什么好處呢？　

   小米營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，是的滋補(bǔ)品。

   小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃等功效。

   用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃，特別適合脾胃虛弱的人食用。