為什么東北大米更好吃呢？

  東北較冷，無(wú)霜期較短，一年只產(chǎn)一季，生長(zhǎng)期在160天左右，以前水稻傳統(tǒng)上是南方的作物，黑龍江遼寧吉林都是以玉米、小麥為主要農(nóng)作物，滿山遍野的大豆高粱玉米地，后來(lái)有了雜交水稻，抗寒性能大幅度提升，水稻變成東北重要的作物。

   那么為什么東北大米好吃呢？其主要原因有三點(diǎn)：品種、水土、氣候

   1.水稻品種要好，比如長(zhǎng)粒香、稻花香等

   2.成熟期晝夜溫差大，這樣會(huì)讓支鏈淀粉含量高，東北大部分地區(qū)都滿足這個(gè)要素

   3.水土原因，土地有機(jī)物質(zhì)要豐富，各種礦物質(zhì)也豐富，黑土地出產(chǎn)的農(nóng)作物要明顯好吃，世界五    大黑土地就在東北黑龍江，灌溉水質(zhì)要好，比如長(zhǎng)白山周邊百公里的大米都不錯(cuò)，鏡泊湖周邊大米也不錯(cuò)，五常地區(qū)周邊水源更是

買(mǎi)大米時(shí)需要注意的事項(xiàng)

   大米是我們很重要的主食，平時(shí)餓了吃一大碗米飯那叫一個(gè)滿足，而且米飯可以養(yǎng)0胃，這是很多人都懂得，因此對(duì)于經(jīng)常胃疼、胃痛者可以吃些米飯，少吃些辛辣食物，尤其是對(duì)于體質(zhì)較差者，可以常吃些米飯，能夠改善體質(zhì)。

   而且米飯還可以提高人們的睡眠，因此對(duì)于睡眠不好，經(jīng)常失0眠者，可以在晚上吃些米飯哦，對(duì)于患有腹瀉癥狀者，也可以吃些米飯，因?yàn)楦篂a者，吃油膩的食物會(huì)加重病癥，米飯具有改善我們視力的功效，這是很多人不知道的，對(duì)于經(jīng)常玩手機(jī)者應(yīng)吃些米飯，消除眼疲勞。

   所以說(shuō)米飯的好處可是非常多的，但是很多人在去買(mǎi)大米時(shí)，只會(huì)看看生產(chǎn)日期和價(jià)錢(qián)，其實(shí)這樣是不對(duì)的，我們除了看這些還要記住看一下重要的信息，首先看這里的詳細(xì)列表，看看有沒(méi)有GB這2個(gè)字，GB是國(guó)家強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)頒發(fā)的，年限是5年，過(guò)了5年之后就會(huì)修訂從新制定，如果買(mǎi)的大米袋上沒(méi)有這個(gè)GB的話就一定要小心，可能是沒(méi)有生產(chǎn)批準(zhǔn)的

怎樣蒸大米才會(huì)更好吃？

人是鐵飯是鋼，東北大米以其質(zhì)量、口感出色而備受大家的鐘愛(ài)，東北大米比南方大米口感好些，這由于東北三省白天黑夜溫度差挺大，合適稻米的生長(zhǎng)發(fā)育，東北地區(qū)小米粒外型漂亮，東北地區(qū)米關(guān)鍵是晚梗米，小米粒短圓，腹白心偏少，膠原纖維含量高，米白色清澈全透明，合適煮食，南方大米北方人稱(chēng)作線米，吃過(guò)的人都覺(jué)得口感很差，與東北大米不能對(duì)比。
 

東北地區(qū)所在的高緯度，栽種期的光照充裕時(shí)間長(zhǎng)，有益于稻谷大白天的植物光合作用，白天黑夜溫度差大，有益于稻谷累積充足多的糖份，木薯淀粉和蛋白含量較高，產(chǎn)出率的稻米營(yíng)養(yǎng)成分更豐富多彩，那樣的稻米，蒸制出去的飯味滿屋飄香，盛出一碗，晶瑩剔透糯綿，顯出油亮，就是說(shuō)沒(méi)有佐飯菜式，也可以滿口色香味美吃上兩海碗。 

平常蒸米飯的那時(shí)候，是不是你很簡(jiǎn)單地，把米飯放進(jìn)放鍋里就完了了？實(shí)際上只必須簡(jiǎn)易這幾個(gè)常用招式，就能夠 給你做的的米飯分外美味哦，下邊跟隨網(wǎng)編一起來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧。 

1.做米飯時(shí)，在稻米里加小量、少量動(dòng)物油，會(huì)使飯又軟又松 

2.往水中滴少量醋，煮成的米飯會(huì)更為雪白、食香 

3.米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)酒釀，再煮一會(huì)便出
 

4.剩飯剩菜再次蒸制，可往飯鍋水中放些，吃時(shí)口感像新飯 喜歡米飯的你，一定得學(xué)起來(lái)哦，由于確實(shí)很好用，蒸米飯看起來(lái)簡(jiǎn)易的一道煮飯工藝流程，好像沒(méi)有必須留意的地區(qū)，可是略微更改下做飯習(xí)慣性，添加小量的調(diào)料，會(huì)給你的米飯更加爽口哦。

怎樣辨別大米的新舊程度？

  大米飯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是我國(guó)人民的主要食糧之一，在每百克大米飯中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B1 0.16毫克，維生素(維生素食品)B2 0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

??我們?nèi)ベI(mǎi)大米時(shí)一定要注意，現(xiàn)在有一些不少商家為了追求利益會(huì)把陳米當(dāng)新鮮大米賣(mài)，今天小編就教大家如何識(shí)別。

   雖然說(shuō)吃陳米沒(méi)有什么害處，但是也沒(méi)有一點(diǎn)好處，因?yàn)榇竺桌锖兄尽⒌鞍踪|(zhì)、淀粉，這些成分都會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間而受到影響。而且時(shí)間一長(zhǎng)，大米的品質(zhì)就下降，煮出來(lái)的米粘度、質(zhì)感都不如從前，米的香味也沒(méi)有了。

   那么我們要如何識(shí)別呢？其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，我們只需一張紙巾，把大米放進(jìn)去，緊握十幾秒，十幾秒后我們打開(kāi)看看紙巾，如果出現(xiàn)了星星點(diǎn)點(diǎn)的油漬，或有淡黃色的油漬印記，就很有可能遇到陳米。