冷榨就是純物理低溫冷榨工藝，指不使用任何化學方法和化學加工手段的前提下，將原料處于60度以下低溫環(huán)境中進行純物理壓榨，這種低溫環(huán)境和純物理壓榨方法完全避免了花生營養(yǎng)蛋白的熱變性，確保了花生中的各種營養(yǎng)成分不被破壞,保留了花生油原有的色澤和清香氣味。

     低溫壓榨，更好的保留了營養(yǎng)元素鋅和維生素E，鋅在記憶力方面有很好的作用，維生素E又是天然的抗老化，所以冷榨花生油現(xiàn)在很受大眾喜愛。

油茶籽油、花生油、玉米油哪種油炒菜對身體0好？

說到油，我們都不陌生，因為它是我們?nèi)粘Ｉ町斨谐床吮仨毜囊环N食物。不夸張的說，我們每天都會用到它，但是由于能夠榨取這種油的原材料很少，所以說在當今市場上油的種類特別的多。我們比較熟悉的有花生油，菜籽油，玉米，油，肥豬油等等。那么這幾種有哪一種炒菜對我們的身體0好呢？

首先，大家先來看看每種油的成分與介紹吧。

第0一，玉米油中含有大量的亞油酸。雖然亞油酸對身體非常重要，但由于亞油酸廣泛存在于各種日常用油中，所以，玉米油與其他油相比，并沒有什么特別的優(yōu)勢。另外，玉米油中含有性質(zhì)不穩(wěn)定的多不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸容易被氧化，所以不能用于爆炒和油炸等高溫烹飪。

第二，花生油中富含油酸和亞油酸，算是一種比較健康的油。而且，花生油在低溫環(huán)境中可能會凝固，并且它的耐熱性不錯，非常適合用于炒菜。

第三，茶籽油中含有大量的油酸。由于油酸對身體健康有益，并且它比較少存在于其他食用油中。所以，平時使用些菜籽油對身體是有好處的。此外，由于茶籽油在低溫環(huán)境中不會凝固，并且耐熱性，所以非常適宜用來炒菜。

上文中特別介紹了這三種油的區(qū)別和成分，玉米油當中含有大量的亞油酸，所以說它不能用于爆炒或者是油炸等高溫的烹飪?；ㄉ彤斨懈缓退岷蛠営退?，它是一種比較健康的油，特別適合于炒菜用。菜籽油當中含有大量的油酸，所以也是特別適合于用來炒菜。

花生油的營養(yǎng)價值與功效

1、花生油能降膽固醇

花生油是一種可以降低膽固醇的食用油類，它含有大量的不飽和脂肪酸，能凈化血液，讓血液中的膽固醇分解，也能減少人體對膽固醇的吸收，平時食用能預防和動脈硬0化，另外花生油中還含有一些維生素E，這種物質(zhì)可以增加人體細胞活性，延長細胞壽命，人體吸收它以后能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。

2、花生油能治胃0病

花生油還是一種食療食材，對人類的胃0病有不錯的治0療功效，它能補中也潤0燥更能滑腸，平時人們出現(xiàn)肺熱咳嗽和胃酸過多以及時，都可以用花生油進行治0療，治0療方法也很簡單，只需要少量口服花生油即可。

3、花生油能預防0ai癥

花生油中含有大量的亞油酸和多種黃酮類物質(zhì)，還有一些酚類物質(zhì)存在，這些物質(zhì)是花生油中的重要營養(yǎng)成分，也是天然的抗0氧0化物質(zhì)，它們進入人體以后能減少病毒對人體細胞的傷害，也能抑制ai細胞的生成，平時多吃花生油，可以有效減少腸ai和直腸ai以及ai等疾病的發(fā)生。