如何判斷大米的優(yōu)劣？

   大米是我們的主食之一，我們幾乎每天都是會吃到大米的，對于家庭而言，大米不是一點一點的買的，而是一帶一帶買的，而隨著人們生活水平的提高，人們在吃的方面也是很注重了，面對市場上這么多種類的大米，我們根本無從選擇，也不知道該怎樣去選擇的大米，所以今天小編就來分享一下。

   1.看硬度：表面光亮、整齊均勻、硬度較大的米，蛋白質(zhì)含量高，屬品質(zhì)好的大米，那么相反的碎米粒多、碾壓易碎、硬度低的米質(zhì)量欠佳

   2.看腹白：米粒腹部有一個透明的白斑，在中心部位的叫心白，在外腹部的叫外白，腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的，腹白大的米是不夠成熟的米

   3.看爆腰：米粒表面出現(xiàn)橫裂紋稱為爆腰米，裂紋越多，質(zhì)量越差，用這種米做飯會夾生，不僅難吃，而且營養(yǎng)價值低

   4.看新陳：新米色澤新鮮，可見少量青綠米粒，有清香氣味，陳米顏色發(fā)灰，表面有粉狀物或白紋溝，有少量黃米粒

   5.看含水分的高低：有的城市居民反映，購米后幾天大米即出現(xiàn)霉味、米色發(fā)綠等現(xiàn)象，這就是由于有的大米含水分過高所致

有機大米有什么特別之處？

   近年來社會的不斷發(fā)展變化，人們的生活水平提高，越來越注重飲食規(guī)律，對于飲食，大家追求的不僅僅只是溫飽，更追求吃得營養(yǎng)，吃的健康，比如說有機大米，作為一日三餐中必不可少的主食，其口感和營養(yǎng)價值更是成為人們關(guān)注的要點。

   有機大米就是自然賦予作物的本原的一種生活狀態(tài)，它的基本要義至少包括遠離技術(shù)性和遠離操縱性，其突顯的特征應(yīng)該是天然之美、自然之美和原始之美，作物喝的水，自然是天上的雨水；作物吃的肥 ，自然是不會污染環(huán)境的有機肥；而防蟲害主要靠輪作、稀植和放養(yǎng)青蛙、殺螨蟲、七星瓢蟲等害蟲天敵，會施用化肥。

   有機大米來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨立的有機食品機構(gòu)認證的大米。按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)過程中不使用有機化學(xué)合成的肥料、、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。

   有機稻的產(chǎn)量不高，但品質(zhì)高。因不用化肥、，有機米聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。

大米還有更好吃的做法

   尋常的米飯對成人迷惑力都不是很大，更況且喜新厭舊的寶寶呢，枯燥的主食會讓寶寶降低吃飯的樂趣，為了讓寶寶開快樂心、痛舒坦快的吃飯，媽媽們真是操碎了心。米糕是咱們中國國的特點傳統(tǒng)小吃之一，很多地方都有自身特殊的吃法和味道，用糯米來做對照多，當然糯米不太好消化，不是很合適寶寶吃，所以咱們不用糯米做，尋常的大米能夠。

?? 加上有媽媽說寶寶對雞蛋過敏，而雞蛋營養(yǎng)又高，用什么替代雞蛋就成功了媽媽們很關(guān)注的問題，牛奶和雞蛋相同補鈣，營養(yǎng)高，所以我用牛奶和大米嘗試做了牛奶大米糕，口感Q彈，一出鍋寶寶聞到清香味就鬧著要吃，作為媽媽真的很有成效感。

   假如牛奶過敏的話，不妨把牛奶換成水，但做走出的米糕口感沒可用牛奶的好，大米不需要發(fā)酵，但一定要先泡好，此外容器舉薦用耐熱玻璃的，保鮮膜買耐熱的，憂心保鮮膜不健康的不妨用錫紙?zhí)娲?

   下面我們來準備食材：大米150g，牛奶150g

?做法：

?1.大米洗凈，用凈水泡3個小時

    2.大米放入料理機中，再加入牛奶一起打成糊

    3.準備一個容器，在容器底部墊一張烘焙紙，容器內(nèi)壁刷一點油，方便之后脫模

? 4.倒入米糊

    5.用保鮮膜蓋住容器，扎一些小孔

    6.上鍋蒸20分鐘控制

? 7.出鍋，切小塊，軟糯的大米糕就做好了，怎么樣是不是很簡單呢？趕緊做一下，味道肯定棒極了