普天之下吃大，一日有三餐，一餐不吃就餓得慌，因此飲食在我們生活中占的比重是非常大的。而比較常見的主食之一就屬牛肉面了，美味的湯汁配上大塊牛肉，唆上一口面條吃一塊牛肉，這感覺真是棒極了。牛肉面好吃，那么讓人垂涎欲滴的牛肉面怎么做的呢?如果想自己開家牛肉面館，美味的牛肉面在哪里可以學(xué)呢?如果去學(xué)的話，那學(xué)襄陽牛肉面技術(shù)需要多久，學(xué)成后是否馬上就可以上崗?下面由襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn),襄陽牛肉面培訓(xùn)中心告訴您。

紅油湯要加上新鮮的牛油熬制，再加入牛骨以及20多種配料，再經(jīng)過10幾個(gè)小時(shí)的溫和慢慢的熬，把配料的香味，牛骨的精華全部吸收到湯里面，一鍋好湯，就決定了一碗面的好壞，決定了面的鮮味，完全就是襄陽牛雜面的。

牛肉是新鮮的精挑細(xì)選的，購買的牛肉，必須購買好的位置的牛肉，再把牛肉切好，切成一小塊一下塊的，在使用每家不一樣的配料燉好，保存好牛肉的香味，再把煮牛肉的配料，拿來煮面條，把面的和牛肉的香味相結(jié)合，就是人間美味。把煮好的牛肉和煮好的面條，加入到熬制的牛骨湯中，那味道簡(jiǎn)直讓人垂簾欲滴。

要吃上正宗的襄陽牛肉面必然少不了那好吃到爆、讓人暢汗淋漓的辣椒油。

　　準(zhǔn)備辣椒末

　　油辣子海椒：

　　材料：干辣椒50g，白芝麻10g，純菜籽油(一定要菜籽油才好吃，能沒過辣椒粉的量)

　　步驟：

　　1.干辣椒剪段(我用的兩種辣椒，一種辣一點(diǎn)的，一種不辣但很香的);

　　2.把炒鍋稍微加熱，不能有水，小火;

　　3.下辣椒段，不停的翻炒，使其受熱均勻;

　　4.辣椒香味逐漸散發(fā)出來，鍋底溫度升高后，關(guān)火，繼續(xù)不停翻炒，利用鍋中余溫;

　　5.待鍋中溫度下降后重新開火，手里還是不要停，繼續(xù)翻炒，直到用手一捏辣椒就碎，表示炒好了。