iso22000食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

ISO22000食品安全管理體系，表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。

ISO22000食品安全管理體系適用范圍：

1、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商

2、動物飼料生產(chǎn)廠商

3、食品生產(chǎn)廠商、批發(fā)商和零售商

也適用于與食品有關(guān)的：

4、設(shè)備供應(yīng)廠商

5、物流供應(yīng)商

6、包裝材料供應(yīng)廠商

7、農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商

8、涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。

ISO22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳

ISO22000食品安全管理體系既是一項食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)，又是一個可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)，這為我們帶來了一個在食品安全領(lǐng)域?qū)H上眾多食品安全標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的機(jī)會，也成為在整個食品供應(yīng)鏈中實施HACCP，提高食品安全的工具。

ISO 22000結(jié)合了相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理等普遍認(rèn)同的關(guān)鍵要素。整合了國際食品法典委wei員會（CAC）制定的危害分析及關(guān)鍵控制點（HACCP）體系和實施步驟。

從20世紀(jì)50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀(jì)后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從z初的三個原理（危害識別、確定關(guān)鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預(yù)期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點（CCP），建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系，當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施，建立驗證程序以確認(rèn)HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。

iso22000食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)尚未要求強(qiáng)制實施

“這套標(biāo)準(zhǔn)從制定到頒布實施，程序上來說是非?？斓摹！睂ｉT從事資質(zhì)認(rèn)證的法國·貝爾國際驗證機(jī)構(gòu)（以下簡稱貝爾認(rèn)證）起始認(rèn)證副理李晉權(quán)告訴記者，ISO9000體系在1987年制定，1989年在中國等效采用，直至1992年才在中國等同于國標(biāo)，走到今天才完全成熟起來。而剛剛誕生的ISO22000自然如同新生嬰兒一般，受到關(guān)注還比較少。“不過，我們可以預(yù)見將來的市場，獲得ISO22000認(rèn)證，等于獲得一張食品的國際通行證。

ISO22000確保食品安全

強(qiáng)調(diào)了溝通的作用 溝通是食品安全管理體系的重要原則。顧客要求、食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)要求、法律法規(guī)要求、以及一些新的危害產(chǎn)生的信息，須通過外部溝通獲得，以獲得充分的食品安全相關(guān)信息。通過內(nèi)部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進(jìn)的信息。

體現(xiàn)了對遵守食品法律法規(guī)的要求   ISO22000標(biāo)準(zhǔn)不僅在引言中指出“本標(biāo)準(zhǔn)要求組織通過食品安全管理體系以滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求”，而且標(biāo)準(zhǔn)的多個條款都要求與食品法律法規(guī)相結(jié)合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品安全管理體系前提之一。