理想發(fā)酵的青貯窖應(yīng)在數(shù)天之內(nèi)將空氣消耗光，并且氧化產(chǎn)熱的過程終止。發(fā)酵程序之后切換為以乳酸菌發(fā)酵為主的發(fā)酵過程并產(chǎn)生大量的乳酸，穩(wěn)定狀態(tài)下的青貯pH≈4，并抑制有機物的。這個發(fā)酵過程發(fā)生的越快，則青貯的質(zhì)量和穩(wěn)定性會越好。

如果青貯沒有快速的發(fā)酵則會導(dǎo)致的產(chǎn)量多于乳酸。雖然沒有很大的危害，青儲秸稈生產(chǎn)廠家但是過多的則表明緩慢的發(fā)酵過程和有機物轉(zhuǎn)化為酒精的情況出現(xiàn)，并且會影響飼料的適口性。

1 青貯玉米制作技術(shù)演變

傳統(tǒng)的秸稈青貯，或稱“黃貯”。即養(yǎng)殖戶等把玉米果穗成熟收獲后，再將其秸稈用于制作青貯飼料。青貯飼料具有青綠多汁、不易變質(zhì)、貯存時間長，可以全年供給的特點。青儲秸稈生產(chǎn)廠家目前我市90%以上養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶使用這種模式。一般采用秸稈青貯料和補充玉米谷類等精飼料相結(jié)合飼喂，這種方式也不失為解決玉米秸稈利用問題的一種好途徑。

(3)添加劑青貯:是在青貯時加進一些添加劑來影響青貯的發(fā)酵作用。如添加各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶制劑等，可促進乳酸發(fā)酵，迅速產(chǎn)生大量的乳酸，使pH很快達到要求(3.8~4.2);或加入各種酸類、抑菌劑等可抑制菌等不利于青貯的微生物的生長，青儲秸稈生產(chǎn)廠家例如黑麥草青貯可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸(3︰1)的混合物;或加入尿素、氨化物等可提高青貯飼料的養(yǎng)分含量。這樣可提高青貯效果，擴大青貯原料的范圍。

一、青貯飼料制作成敗的關(guān)鍵

1.原料要有一定的含水量。一般制作青貯的原料水分含量應(yīng)保持在65%-70%,低于或高于這個含水量，均不易青貯。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。

2.原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于2%。

3.青貯過程要快?？s短青貯時間的辦法是快，青儲秸稈生產(chǎn)廠家一般小型養(yǎng)殖場青貯過程應(yīng)在3天內(nèi)完成。這樣就要求做到：快收、快運、快切、快裝、快踏、快封。