衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。四川鹵菜店培訓(xùn)

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雞仔餅

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據(jù)說是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀(jì)之后，廣州成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓?duì)€的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。

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江西特色美食小吃有哪些

廬山石雞

江西省九江市廬山區(qū)的一道特色名菜，深受大家的喜愛。選用的其實(shí)是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。四川鹵菜店培訓(xùn)

米粉蒸肉

江西人每年立夏前后都喜歡做上一碗美味的米粉蒸肉。主要是把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上多種調(diào)味品，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃的時(shí)候把肉扣在盤內(nèi)就可以了。

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石獅甜果制作方法

先備好等量的糯米粉和白砂糖（基本上各10斤），燒好開水將白砂糖沖成糖漿水，糖漿水放涼后與糯米份攪拌成漿糊狀（一般會放置一晚），蒸籠墊上腐膜，將糯米漿倒入，蒸籠蓋盡量密封，用旺火蒸10到15個(gè)小時(shí)（時(shí)間越長出來的甜果顏色越紅亮），一兩個(gè)小鐘注意往蒸籠下加水。甜果性質(zhì)經(jīng)久耐用，冷食熱食均可（熱食比冷食味道較佳）。由于甜果容易保存，所以除了拜神、祭祖當(dāng)果品外，還另有一番妙用，即是可以當(dāng)作漂洋過海干糧之用。

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交城駿棗

交城駿棗是山西山西四大名棗之一，是中國古老的品種之一。可鮮食看，制干等食用。交城駿棗外形比較大，呈圓柱形，果肩較小，略隆起，梗洼較深，果柄較粗長，中廣，果頂平，成熟度高的果表面光滑，無太多的皺褶，果皮較薄，呈深紅色。大小不均勻，成熟后的果重為5g，果重達(dá)36g，因此素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”的美譽(yù)。

駿棗鮮食主要特性：肉質(zhì)細(xì)而松脆，味甜汁多，無太多的果渣。干棗，肉質(zhì)肥厚，有嚼頭，甜而不膩，肉多核小，品質(zhì)至上，此外含有磷、鐵、鈣等人體所需的多種礦物質(zhì)元素和維生素P、維生素A、維生素B及環(huán)磷腺苷等物質(zhì)。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有、、健脾之功能。駿棗現(xiàn)在已經(jīng)成為消費(fèi)休閑食品。四川鹵菜店培訓(xùn)

交城駿棗現(xiàn)在主要分布于交城城境內(nèi)，如瓦窯、田家山、坡底、磁窯邊山等4村，洪相、成村、安定等