漂湯中重要的是使酶失去活性，限制酶的小活動(dòng)性限度。若加熱的溫度控制不好，如漂湯的過(guò)度或不足，都將引起不良現(xiàn)象。若漂湯不足，除了酶的活性外，還使果蔬的組織過(guò)硬，造成味道不佳，如漂湯過(guò)度，變成煮的狀態(tài)，將使果蔬變色（綠葉變褐等），表面的過(guò)度軟化，表皮脫落及某些維生素的溶出和破壞等。因此漂湯的操作方法要根據(jù)原料的條件來(lái)適當(dāng)掌握，漂湯的溫度和時(shí)間，因果蔬的種類(lèi)及大小不同也不同。一般熱燙溫度是80~100℃的熱水中，多用93~96℃，熱燙時(shí)間2~3分鐘。

   漂湯處理完成后，對(duì)它進(jìn)行真空浸漬和速凍，直到恢復(fù)到常溫后，進(jìn)行真空低溫油炸脫水，然后進(jìn)行脫油調(diào)味。隨后，一份清香酥脆、健康營(yíng)養(yǎng)的果蔬脆片就這樣誕生
秋葵真空油炸機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商

果蔬脆片是現(xiàn)在新興的一種休閑食品，想必大家都是吃過(guò)的，比如說(shuō)脆棗，香菇脆片，秋葵脆片，香蕉脆片，蘋(píng)果脆片，薯?xiàng)l薯片等都是深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，它是一種健康綠色有營(yíng)養(yǎng)的食品，相對(duì)于傳統(tǒng)意義上的同類(lèi)食品，它是無(wú)添加劑，降低致癌物的。

那么這種健康綠色的果蔬脆片是用什么制作而成的呢？

   沒(méi)錯(cuò)！便是我公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)。
秋葵真空油炸機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商

山東碩赫機(jī)械有限公司以先進(jìn)的技術(shù)、精良的加工和檢測(cè)設(shè)備，可靠的制造質(zhì)量、嚴(yán)密的質(zhì)量保證體系和更完善的售后服務(wù)，贏得了越來(lái)越多的顧客。信用和真誠(chéng)是企業(yè)的財(cái)富，我們以真心對(duì)待每一位已經(jīng)或?qū)⒁蔀槲覀冾櫩偷哪?。為您提供完善的售前、售中、售后全過(guò)程、服務(wù)。在提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，不斷地提升服務(wù)質(zhì)量，為推動(dòng)食品加工行業(yè)迅速發(fā)展而努力。
秋葵真空油炸機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商