雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

●雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率低。油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

●自動(dòng)控制溫度，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)。

●該機(jī)采用不銹剛材料制成，性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
秋葵脆真空油炸設(shè)備廠家

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雙室果蔬脆片油炸機(jī)是集油炸、脫水脫油以及過(guò)濾為一體的油炸機(jī)，雙室果蔬脆片油炸機(jī)不會(huì)出現(xiàn)過(guò)熱、過(guò)壓等現(xiàn)象，能夠確保產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)時(shí)的安全，雙室果蔬脆片油炸機(jī)具有生產(chǎn)、性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn)。

新一代的雙室果蔬脆片油炸機(jī)很好的保存了原材料的色，香，味，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品不會(huì)輕易褪色、變色，可以將原料本身的顏色保持的很好。就算是香蕉這種極容易受熱褐變的食材，若是放到雙室果蔬脆片油炸機(jī)中生產(chǎn)，都可以讓其顏色保持很好。
秋葵脆真空油炸設(shè)備廠家

果蔬脆片是利用真空低溫油浴技術(shù)加工而成的一種脫水食品。（在加工過(guò)程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低溫的條件下將其油浴脫水而成，產(chǎn)生一種酥脆性的片狀食品，故而命名為果蔬脆片）

這種加工工藝保留了原有的色、香、味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和外觀，沒(méi)有任何添加劑，天然綠色，是孕婦、兒童、老人都可以吃的食品。健康綠色，營(yíng)養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)工藝?yán)?，高溫油炸，?huì)損失果蔬里大部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而這種工藝就很好的保留了營(yíng)養(yǎng)。
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1)  炸油利用率高

真空油炸過(guò)程中油脂處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機(jī)率;食品中的水分沸點(diǎn)降低，產(chǎn)生的蒸汽      壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。

2) 油耗少

真空油炸過(guò)程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態(tài)下脫油，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留，脫油效果好，油炸成品含油量少。

3) 采用真空低溫油炸先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
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