真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種 缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素。

非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品； 常溫下易保存——方便食用、開袋即食，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。 另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品 “三 不 變”：即產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)、味道不變化； 不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少；產(chǎn)品除了美味，什么都沒有增加； 高營養(yǎng)、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)。

水果蔬菜深加工是實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)化的永恒課題，當(dāng)代高科技使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域。采用真空低溫油炸加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營養(yǎng)界稱為“二十一世紀(jì)食品”?，F(xiàn)正風(fēng)靡歐美、日本及東南亞，在國內(nèi)市場也漸成新寵。

真空油炸機(jī)備注：整機(jī)為不銹鋼制造。氣動(dòng)裝置，動(dòng)作迅速，故障率低。進(jìn)口的PLC編程器控件，穩(wěn)定性高。自動(dòng)溫控制系統(tǒng)。觸摸屏控制，直觀方便。真空下脫油，電機(jī)變頻控制，大幅度降低含油量。油氣分離裝置，減少油量損失。

【加工食品類型：】

【①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；】

【②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；】

【③干果類：大棗、花生等；】

【④水產(chǎn)品及畜禽肉類等?！?

在如今休閑食品設(shè)備以次充好滿天飛的社會(huì)，您是否在為選什么樣的設(shè)備，哪個(gè)廠家設(shè)備更好更為放心而煩惱和徘徊呢？下面我將為大家推薦奧利斯機(jī)械生產(chǎn)的果蔬深加工設(shè)備－真空低溫油炸機(jī)，我公司生產(chǎn)的設(shè)備適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡單、生產(chǎn)，單機(jī)產(chǎn)量做到了一次投料300kg，其中大型雙套真空油炸機(jī)一次投料600kg，某些產(chǎn)品快加工時(shí)間僅需30分鐘，真正做到了大產(chǎn)量、，該機(jī)真正解決了國內(nèi)的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。奧利斯在做了深入的研究和市場考察后，而開發(fā)的一款適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡單、油炸產(chǎn)品效果好的休閑食品加工設(shè)備，解決了以上幾個(gè)長期困擾食品企業(yè)的頭等問題

真空低溫油炸機(jī)應(yīng)用的范圍比較廣泛，它可以加工果蔬，比如果蔬脆片、蘋果片、香蕉片、秋葵脆、胡蘿卜脆片、豆角脆等等各種脆片類休閑食品；可以加工干果類產(chǎn)品，比如：松子、琥珀核桃、開心果、花生、蓮子等等；它還可以用于肉類，菌類食品的深加工，香菇脆、茶樹菇、平菇、雞皮、炸雞等這些市場上常見的食品都可以用真空低溫油炸機(jī)來生產(chǎn)。然而近期剛剛興起的水產(chǎn)品加工產(chǎn)品脆魚脆蝦就是由我公司研發(fā)生產(chǎn)的，傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工方式因?yàn)閱我?，?chǔ)存時(shí)間短，破壞其本身的營養(yǎng)成分等問題，深加工帶來更大的潛在威脅，所以人們對高質(zhì)量的追求，水產(chǎn)品加工正像其他食品一樣向著營養(yǎng)、方便、休閑、健康、綠色邁進(jìn)。沿著時(shí)代的發(fā)展.