用它炸出的食品口感酥軟,色澤艷麗,外觀非常漂亮

棕櫚油不僅含有大量飽和脂肪，還含有天然維生素C、維生素E、生育酚、類胡蘿卜素和亞油酸等對(duì)人體非常有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)不僅可以促進(jìn)人體的正常代謝，而且可以改善人體內(nèi)臟的功能，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高人體健康水平。

棕櫚油中還含有豐富的脂肪酸，它的穩(wěn)定性比較好，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)，適合用來(lái)制作油炸食品，而且用它炸出的食品口感酥軟，色澤艷麗，外觀非常漂亮，讓人看了會(huì)胃口大開(kāi)，食欲大增，因此，一般的飯店都會(huì)選擇用棕櫚油來(lái)炸食物，食物炸出來(lái)又酥又脆，因此，棕櫚油的應(yīng)用十分廣泛。

同一品牌的油,顏色相差無(wú)幾,說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了

同一品牌的油，顏色相差無(wú)幾，如果兩桶同品牌同類型油的顏色差異明顯，說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購(gòu)買時(shí)注意區(qū)別。品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。質(zhì)量好的食用油無(wú)沉淀和懸浮物。若有分層，則可能是摻假的混雜油。打開(kāi)油桶蓋后，油的芳香會(huì)撲鼻而來(lái)，香氣純正的是好油，如果有其它異味說(shuō)明油有問(wèn)題。

家里準(zhǔn)備3種類型的油,適用于不同的烹調(diào)方法

油冒煙了會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，所以油的煙點(diǎn)高于烹調(diào)溫度時(shí)候，才是的。從健康的角度來(lái)說(shuō)，家里準(zhǔn)備3種類型的油，適用于不同的烹調(diào)方法，營(yíng)養(yǎng)攝入也比較。涼拌菜：可以準(zhǔn)備煙點(diǎn)低，富含單元或者多元不飽和脂肪酸的食用油，比如花生油、橄欖油、麻油、苦茶油等，這些煙點(diǎn)低下鍋加熱就冒煙的油，不適合煎炒烹炸，用作涼拌菜比較正確。煎炒菜：一般需要油熱至4-5成油溫，所以需要煙點(diǎn)較高的食用油，比如大豆油、玉米油、葵花油等，含有單元或者多元不飽和脂肪酸。