：小麥有點(diǎn)是具有較好的耐儲(chǔ)性。完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)（12.5％），在常溫下一般儲(chǔ)存3-5年或低溫（15℃）儲(chǔ)藏5－8年，其食用品質(zhì)無明顯變化。

易受蟲害：小麥?zhǔn)强瓜x性差、染蟲率較高的糧種。除少數(shù)豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被所有的儲(chǔ)糧害蟲侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害嚴(yán)重。小麥成熟、收獲、入庫(kù)正是夏季，正值害蟲繁育、發(fā)生階段，入庫(kù)后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲非常適宜的發(fā)生條件。

糧食安則天下安。中國(guó)的糧食不僅連年豐收，還長(zhǎng)期保持著充足的庫(kù)存，特別是小麥和稻谷兩大口糧，庫(kù)存大體相當(dāng)于人民一年的消費(fèi)量，是歷充裕的時(shí)期。那么，中國(guó)糧庫(kù)長(zhǎng)啥樣？糧食是怎樣儲(chǔ)存保管的？日前，記者走進(jìn)中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫(kù)有限公司一探究竟。立秋過后，夏糧收購(gòu)進(jìn)程便接近尾聲了。在中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫(kù)有限公司，自6月中旬以來，收購(gòu)工作便已啟動(dòng)。


大缸儲(chǔ)存糧食：首先要把小麥和玉米曬干，然后在大缸低部鋪上一些花椒，而花椒的作用是用來熏蟲的，對(duì)一些米象蟲子有驅(qū)趕作用。然后再把小麥或大米放入里面，大約30~50厘米深左右放一層花椒，直到小麥裝滿缸為止，然后用蓋子密封起來就可以了，如果沒有蓋子，也可以用農(nóng)村里的大鍋，翻扣住大缸口也是可以的。但是需要注意的是，大缸或大甕要放在陰涼干燥處，只有這樣才能保存一年或者幾年。