一年或二年生草本,高(7-)10

一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達12厘米，寬可達2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

春季必備佳品薺菜,食用好處多多,看完此文,教你如何去吃薺菜!

春季必備佳品薺菜，食用好處多多，看完此文，教你如何去吃薺菜！ 隨著春天的到來，薺菜從大地開始回溫時，便已經開始發(fā)芽了，在初春時期，薺菜的葉子比較小，往往我們等到葉子稍微大一點，但是又比較鮮嫩的時候，把采來葉子烹飪著吃，不僅僅是薺菜的葉子好處，而且薺菜的根部也是好處多多。接下來，讓小編來告訴你，好處有啥？怎么去吃薺菜。

薺薺菜，為十字花科薺菜屬一年或二年生草本植物，又名香薺、薺菜、護生草、枕頭草、地菜、地米菜、菱閘菜、粽子菜、三角草等等，叫法繁多，此也說明它適宜生長范圍極廣，大江南北，田間、山野、塘畔、路邊隨處可見，俯仰可摘。

古人對薺薺菜食之已久，歷贊美薺薺菜的詩句也不少，延續(xù)著人們對它的千年鐘情。如宋蘇軾“時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹”；元方回“沖風踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香”；清鄭板橋“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃有名”。有意思的是其拉丁種名來自拉丁語，意思為“牧人的錢包”，以形容它的蒴果形狀像牧人的錢包。

查閱報道顯示，還真有不少地方種植薺薺菜，而且因此鼓起了“錢袋子”。河南省民權縣伯黨鄉(xiāng)百果匯種植專業(yè)合作社，2017年種植了150多畝薺薺菜，產品遠銷上海等地，按照每畝4000斤，每斤1.5元算，畝均可賣6000元。虞城縣利民鎮(zhèn)農戶楊民村承包100多畝地，由過去的小麥、玉米一年兩種兩收，改變?yōu)樾←湣⑻鹩衩?、薺薺菜一年三種三收的新模式。收獲甜玉米后全部種植薺薺菜，除去地租、肥料、澆水、人工費用外，僅一季薺薺菜就凈賺60多萬元。當?shù)仄髽I(yè)依托此開發(fā)速凍薺薺菜，已形成國內最大的速凍薺薺菜加工基地之一。