淺談扁桃仁粉牛軋?zhí)亲龇?

準(zhǔn)備食材:

棉花糖100克;奶粉50克;扁桃仁粉(或扁桃仁)50克;具體做法:

1.將扁桃仁用搟面杖搟碎;

2.棉花糖用微波爐高火微一分鐘,切勿時(shí)間過長(zhǎng),否則會(huì)糊掉;3.把奶粉和堅(jiān)果碎倒進(jìn)融化了的棉花糖中攪拌均勻,速度一定要快,不然容易凝固;4.攪拌好的糖糊放到保鮮膜或者保鮮袋中;5.趁熱整成長(zhǎng)方形的并晾涼.放入冰箱冷藏一到兩個(gè)小時(shí);6.在案板上撒一點(diǎn)奶粉,把取出保鮮膜的牛軋?zhí)欠派先デ谐尚K;扁桃仁粉富含豐富的維生素E和膳食纖維,并且還能夠降低脂肪的吸收率.

花朵扁桃仁粉餐包的做法

還在發(fā)愁早上沒什么好吃的來(lái)叫醒一天的活力嗎?今天千味扁桃仁粉小編教你做的這份花朵扁桃仁粉餐包,保證會(huì)令你食欲大增,不小心吃胖了的同學(xué)們可不要來(lái)找我算賬哦!

準(zhǔn)備材料:高筋面粉5000g全麥粉100g淡奶油150g牛奶160g酵母5g糖80g雞蛋2個(gè)鹽4g奶粉40g黃油25g扁桃仁粉適量具體做法:

1、將所有面團(tuán)材料按先濕性材料后干性材料投入面包機(jī)桶;2、啟動(dòng)和面程序20分鐘,攪拌成面團(tuán);3、取出面團(tuán)揉圓放容器中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發(fā)酵17小時(shí)成為中種面團(tuán);4、第二天面團(tuán)已發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大,將面團(tuán)撕成小塊,和所有主面團(tuán)材料投入面包機(jī)桶,啟動(dòng)和面程序20分鐘,攪拌成面團(tuán);5、加入黃油,繼續(xù)啟動(dòng)和面程序20分鐘,攪拌面團(tuán);6、取出面團(tuán)手動(dòng)再稍微揉一揉就可以拉出一層薄薄的手膜;7、將面團(tuán)等分成九份,八份圍在模具邊上,一份放中間;8、模具放烤箱中,烤盤里放一碗熱水,啟動(dòng)發(fā)酵模式進(jìn)行二次發(fā)酵;9、發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大,表面刷一層水,撒上適量的扁桃仁粉;10、入烤箱,160度上下火烤焙25分鐘;

扁桃仁粉可以做饅頭嗎?

扁桃仁粉香甜,可以加入面頭中做成五谷饅頭,也可以當(dāng)做饅頭的餡料,調(diào)味后更加香甜美味.

1.在揉面的過程中,開始準(zhǔn)備扁桃仁粉

2.把面揉好以后,就可以將扁桃仁粉放進(jìn)去了

3.一定要充分的醒面,一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸4.控制好火候,等上大約一小時(shí)后,香香的扁桃仁粉饅頭即可出鍋啦

杏仁和扁桃仁的區(qū)分方法

據(jù)中國(guó)堅(jiān)果協(xié)會(huì)披露,這些年在中國(guó)市場(chǎng)十分受歡迎、售價(jià)不菲的干果"美國(guó)大杏仁",實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系.事實(shí)上,"美國(guó)大杏仁"實(shí)際和杏仁無(wú)關(guān),它的真名叫扁桃仁.由于起初翻譯的錯(cuò)誤,才有了"美國(guó)大杏仁"的叫法,廣大消費(fèi)者被長(zhǎng)期誤導(dǎo).而在這看似簡(jiǎn)單的名稱對(duì)錯(cuò)背后,除了消費(fèi)者知情權(quán)的被漠視,還見證了國(guó)內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓的現(xiàn)狀.那么,我們究竟應(yīng)該如何區(qū)分扁桃仁與杏仁呢?從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，扁桃生產(chǎn)的目的主要是為了獲得高蛋白的營(yíng)養(yǎng)品。

方法/步驟

1所謂的美國(guó)大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁,分類上都屬于薔薇科,但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物,后者是薔薇科的杏屬植物.據(jù)了解,生產(chǎn)杏仁的杏樹主要產(chǎn)自暖溫帶地區(qū);而生產(chǎn)扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng),俗稱巴旦杏、巴旦木,目前在我國(guó)新疆有一定規(guī)模的種植.

2杏仁,英文名稱Apricot;美國(guó)扁桃仁,英文名稱Almond.杏核和扁桃核在外觀上有較大區(qū)別,憑肉眼即可很容易地區(qū)分.杏核表面光滑,邊緣有溝紋,外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì).而扁桃核較為粗糙,有明顯的蜂巢狀孔紋,呈長(zhǎng)圓錐形,其仁皮為黃色,粒形較大.桃仁偏長(zhǎng)橢圓形,杏仁偏心形.杏仁的核殼較硬,短而胖,開口少,而扁桃仁的核殼薄,開口率高.扁桃仁要比普通杏仁長(zhǎng),長(zhǎng)度一般是寬度的1.5倍以上,長(zhǎng)的可達(dá)2倍以上;普通杏仁的長(zhǎng)度與寬度幾乎相等,看上去呈扁圓形3杏仁和扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功能也不同.