我們國家北方多數(shù)山上都有榛子，只是這些不起眼的灌木根本不會吸引登山者的目光，因?yàn)樗鼈兊拈L相太普通了。在清代，皇家甚至在遼東開辟了“御榛園”，專門為皇室提供高質(zhì)量的榛子。質(zhì)地：榛子殼非常硬，像是核桃殼那種，而板栗的殼比較軟，指甲就可以掐破的。但是，榛子一直都是小眾的堅(jiān)果，這都是因?yàn)楣　ず?、產(chǎn)量低是本土榛子的通病。

　　每100克榛子仁的營養(yǎng)價(jià)值如下：水分（克）7.30；蛋白質(zhì)（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纖維（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；胡蘿卜素（微克）50.00；核黃素（毫克）0.15；鈣（毫克）104.00；鉀（毫克）244.00；鈉（毫克）4.70；鎂（毫克）420.00；鐵（毫克）6.40；葉為矩圓形或?qū)挼孤研?，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不?guī)則的重鋸齒。錳（毫克）12.94；鋅（毫克）5.83；銅（毫克）3.03；磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90；

榛子仁要具體選購方法:

榛子仁要成仁率在90%以上為優(yōu).抓一把然后掂量一下,沉的說明榛子仁的皮薄仁多并飽滿的為優(yōu)品.

1、若榛子仁皮較厚、個頭較小,不宜嗑開需借助工具嗑開,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質(zhì)毛絨,不宜消化且口感不好),多為半仁,仁僅微香,不值得購買.

2、若榛子仁皮較薄、個頭較大,宜嗑開,仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得購買.

3、若榛子仁皮很薄、個頭較大,用手一拍即開,出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,此為優(yōu)品.

4、若榛子仁皮很薄、且每個榛子仁都有裂縫,個頭大,用手沿裂縫掰一下即開,出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,此為上品.

我們吃榛子仁能幫助養(yǎng)生,對我們健康也有好處,在平時大家經(jīng)常吃榛子仁可以很好的促進(jìn)健康,但是吃榛子仁也會有一定的問題,是容易受潮的,所以我們需要注意去把榛子仁保存好,這樣吃菜會更健康,是大家吃榛子仁的時候需要注意的情況.

榛子仁有許多的好處,但是提醒大家,在吃榛子仁的時候,要注意一些問題,存放時間比較長的榛子仁,不要食用,而且,榛子仁中由于油脂的含量非常豐富,油脂主要依靠膽汁進(jìn)行消化,因此,那些膽功能有問題的人,謹(jǐn)慎食用榛子仁.另外,榛子仁盡管有很多的好處,也不要吃太多,一次20粒左右即可.