入貯后要定期檢查桃是具有呼吸高峰型的果品，乙烯發(fā)生高峰在呼吸高峰之前，低溫、高二氧化碳、低氧環(huán)境能抑制乙烯產(chǎn)生。貯藏桃時適宜氧氣濃度為1%～3%。二氧化碳濃度為4%～5%。用生理小包裝貯藏桃時，二氧化碳濃度要低于8%，氧氣5%～14%。入貯后要定期檢查。短期貯藏的桃果每天觀察一次，中長期的果實每3～5天檢查一次。

冬季選購草莓小技巧

一；靠看。新鮮的草莓不會特別的大，外表也比較亮，像似有一層蠟涂在上面，蠟質(zhì)感很好，花托也是挺的。不新鮮的草莓則會給人以濕噠噠的感覺，屁股也比較大，花托則是卷曲的。這些是我們用肉眼就可以分辨的，所以，各位讀者選購時要注意觀察，注意區(qū)分。

二；靠聞。新鮮的草莓會有一股撲鼻的清香，不新鮮的草莓聞起來則是一陣腥味，使人覺得惡心，這樣的草莓則就不可以選購了，以免吃了生病。

三；靠嘗。新鮮的草莓吃起來脆脆的，咬完后滿口盈香，汁水也比較充沛。不新鮮的草莓吃起來便是軟軟的，香味也不是很重，有吃菜的感覺。

如何挑選、保存水果?

1.購買水果時要選擇果香氣味濃厚、表皮光潔無痕、色澤鮮艷、大小適中的類型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏,從聲音及軟硬程度來判斷是否成熟。

3.水果數(shù)量可按需購買,一次不要買太多,尤其是糖類、水分高的品種,因為此類水果很容易長霉菌,只要一出現(xiàn)霉菌,兩三天內(nèi)可看到菌落,過一個星期細菌就開始散播開來。所以很多人會奇怪為什么擺在一起的水果,只要爛一顆,其它水果很快便受到波及,原因就在這里。

4.用水洗過的水果比較容易壞,所以不要買回來一次全洗,應(yīng)該吃多少、洗多少。哪些水果適合常溫保存、哪些適合冰箱冷藏,也要科學分類。

塑膜袋貯藏法。選擇質(zhì)地優(yōu)良的塑膜袋，將梨或蘋果裝入袋中，然后扎口，擺放在通風向陽的室內(nèi)，溫度控制在4-8℃左右，果袋要立放，千萬不可平臥放置，避免擠壓損傷果實。

磚池貯藏法。用磚在室內(nèi)砌成高50厘米、寬1米、長2-3米（可根據(jù)室內(nèi)空間而定）的長形磚池，然后將果實一層一層地擺放，一般池內(nèi)可擺放高度不得超過40厘米。在貯藏初期可用草苫或厚紙將池口遮蓋，但不要蓋得太嚴，讓其散發(fā)池內(nèi)熱氣，隨著天氣溫度的降低，要逐漸蓋嚴池口， 池內(nèi)溫度要控制在4-8℃。每隔8-10天檢查一次，去除爛果，檢查時盡量避免外界冷風、煙霧、高溫等不良情況的影響。