由于對蔬菜農殘方面的專業(yè)知識不足，農殘快檢只是以抑制率為判定依據(jù)（檢測標準：抑制率<50%判定為合格，抑制率>50%時判定為農藥殘留超標）。農殘快檢設備只能對氨基甲酸脂類農藥在果蔬中的殘留進行快速檢測，檢測項目無法都覆蓋。

針對韭菜檢測不合格的情況，我們在國內各省市的多個產區(qū)（山東、廣東、河北、河南、云南等地）采購樣品并在檢測中心做專項檢測，目前為止暫未找到完全合格的商品，賣場的韭菜品種已停止銷售。

一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。蔬菜中農藥殘留的問題由來已久，據(jù)調查顯示，我國農藥需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用農藥多的國家。

哪些蔬菜農殘高？哪些蔬菜易打藥？如何干凈的去除農殘？是每個人都應該了解和知道的！

很多人疑惑，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農藥殘留呢？這是因為西紅柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節(jié)劑，這樣它才能長出西紅柿來。

綜觀近幾年發(fā)生過的水產品質量安全事件，引起養(yǎng)殖水產品質量安全問題的原因多數(shù)在于水產養(yǎng)殖投入品，主要水產養(yǎng)殖投入品為苗種、飼料(含飼料添加劑)、漁藥和肥料等，而苗種、飼料和漁藥三大投入品與養(yǎng)殖水產品的質量安全關系為密切，尤其是漁藥。新聞報道出現(xiàn)的養(yǎng)殖水產品質量安全問題大多是藥殘問題。我國水產品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用、硝基等違禁的問題比較突出，含有違禁已經(jīng)成為影響我國水產品質量安全主要的因素。

由于水產品等違禁殘留等事件頻發(fā)，以及消費者食品安全意識的提高，對水產品的綠色、安全養(yǎng)殖和流通提出了更高的要求。當前，國家正在加快推動水產品安全體系的建設，隨著國家政策的落地，強監(jiān)督抽查、專項整治和檢打聯(lián)動、保持對用藥的高壓態(tài)勢將成為常態(tài)。

目前蔬菜檢測主要是檢測農殘是否超標，由于國家對保鮮劑沒有明確標準，在抽檢過程中并不對保鮮劑進行檢測，因此蔬菜檢測指標中也不包括甲醛。但是由于市場上出現(xiàn)了將甲醛作為保鮮劑的現(xiàn)象，目前有些市場已增添了對甲醛的檢測指標。監(jiān)管部門也應當針對蔬菜市場中出現(xiàn)的亂象，及時調整檢測指標的范圍，加強食品安全的監(jiān)管力度。