河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。用傳統(tǒng)發(fā)酵生產(chǎn)的啤酒，雖然口味協(xié)調(diào)純正，風(fēng)味柔和，但釀造期較長。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

生態(tài)啤酒設(shè)備制造商——“波恩貝爾”-------就是要幫有志置身精釀啤酒事業(yè)的人賺到錢！趕快來加入我們吧！

啤酒的苦味和防腐力主要來源于異α-酸。而β-酸具有抑菌防腐作用，可使啤酒易于保存。但α-酸的氧化物不具有明顯的苦味，而β-酸的氧化物具有細致而強烈的苦味。

多酚物質(zhì)在麥汁煮沸時可與蛋白質(zhì)形成熱凝固物，不僅具有沉淀蛋白質(zhì)的作用，還可對啤酒口味產(chǎn)生進一步的影響，從而提高啤酒的醇厚性。同時，多酚物質(zhì)對苦味還具有一定的促進作用。當(dāng)然，氧化的高分子量多酚也會對麥汁和啤酒的色度產(chǎn)生不良的影響。

從本質(zhì)上來說，啤酒的泡沫是起泡蛋白和異α－酸復(fù)合體在二氧化碳氣泡表面上作用的結(jié)果。優(yōu)良的泡沫特性取決于起泡性、附著性和穩(wěn)定性三個方面。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。其實，釀啤酒設(shè)備主要以釀造黃啤酒、黑啤酒、小麥啤酒為主，紅啤酒、綠啤酒等產(chǎn)品為釀造。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

啤匠精釀鮮啤沿用傳統(tǒng)的德國啤匠工藝在店內(nèi)現(xiàn)場釀造，遵循德國1516年頒布的嚴(yán)格的德國啤酒釀造法《純凈法》，只采用大麥、啤酒花、酵母和水四種天然原料，沒有任何添加劑，在保證啤酒口感之外，也的保留了啤酒中的營養(yǎng)成分，為您帶來鮮純正的啤酒新體驗。實驗證明，在酵母生長高峰期，即15小時前必須充分供氧，15小時后只能少量通風(fēng)起攪拌作用。

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。一個原因是習(xí)慣使然，同事也是由于啤酒中的糖分可增加爆發(fā)力的緣故，當(dāng)然啤酒中的含糖量遠遠低于其他飲料，這使得啤酒在牙齒保護和減肥方面也同時具有相當(dāng)大的優(yōu)勢。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。（4）壓縮空氣要求：通風(fēng)供氧用的壓縮空氣必須經(jīng)過三級膜過濾之后才能使用。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

　根據(jù)啤酒生產(chǎn)工藝特點，生產(chǎn)過程中排放的主要污染物是pH、CODCr、BOD5和SS，其中，CODCr、BOD5、SS的濃度均在1500mg/L~2500mg/L之間，屬高濃度有機廢水。從廢水水質(zhì)監(jiān)測資料分析，廢水中有機污染物濃度較高，采用常規(guī)生物處理技術(shù)很難實現(xiàn)達標(biāo)排放。深井曝氣(即超深水曝氣)工藝是采用生物處理為主、物化處理為輔的工藝技術(shù)，實際上是以地下深井作為曝氣池的活性污泥法，曝氣池由下降管及上升管組成。它可以把疏水性的異α－酸轉(zhuǎn)向泡沫表面，而把親水性的起泡蛋白轉(zhuǎn)向泡沫內(nèi)部，從而提高了泡沫的穩(wěn)定性。將廢水和污泥引入下降管，在井內(nèi)循環(huán)，空氣注入下降管或同時注入兩管中，混合液則由上升管排至固液分離裝置，廢水循環(huán)是靠上升管和下降管的靜水壓力差進行的。

   其處理工藝流程為：廢水經(jīng)格柵除渣機去除直徑>1.5mm的大顆粒懸浮物后流入集水池，初步調(diào)節(jié)水質(zhì)水量，再由污水泵提升至初沉池，與二沉池回流污泥混合，利用活性污泥的吸附性和凝聚性去除廢水中SS和有機物，沉淀污泥入污泥濃縮池，濃縮脫水后外運；初沉池出水進入調(diào)節(jié)水解池，控制池中溶解氧濃度<0.2mg/L，在兼性微生物作用下，廢水中有機物發(fā)生水解酸化反應(yīng)，大分子有機物降解成小分子有機物并去除部分COD、BOD，以提高廢水的可生化性。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是說一點酒精含量都沒有。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

回收酵母的檢查：

a.外觀檢查：從發(fā)酵液中回收酵母泥時，應(yīng)觀其顏色潔白，無異味，自感不粘。泵送酵母時，觀察酵母l乳液應(yīng)呈均勻乳狀。

b.酵母收量：一般來說，酵母回收比例在1:2-4，一次回收量夠下次兩倍體積麥芽汁的添加，例如酵母添加量為0.5%（V/V），回收量為1.5%-2%，經(jīng)洗滌后，仍可添加兩倍以上麥芽汁的用量。另外，還要看酵母泥結(jié)塊沉淀稀稠程度。酵母經(jīng)過多次回收后，會出現(xiàn)以下兩種情況，一種是隨著使用代數(shù)的增加，沉淀情況不變，發(fā)酵降l糖越來越差；另一種是降l糖越來越快，沉淀變差，回收酵母體積大，會加大損失。根據(jù)啤酒生產(chǎn)工藝特點，生產(chǎn)過程中排放的主要污染物是pH、CODCr、BOD5和SS，其中，CODCr、BOD5、SS的濃度均在1500mg/L~2500mg/L之間，屬高濃度有機廢水。這兩種情況都是酵母衰老的表現(xiàn)，應(yīng)該立即淘汰。

c.顯微鏡檢查：回收的酵母在顯微鏡下，呈圓形或卵圓形（橢圓形），與原來的菌l種形態(tài)一致，如果出現(xiàn)拉長，小細胞是非正常現(xiàn)象。另外注意細胞質(zhì)內(nèi)容物，細胞壁狀態(tài)等，以判定酵母是否處在生長旺盛的強壯時期。