速凍蔬菜時(shí)，由于蔬菜脫水時(shí)間短，水分能夠快速通過(guò)攝氏零度到-5度時(shí)的大結(jié)晶區(qū)，細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞隙同時(shí)形成細(xì)小的冰晶體，不致破壞細(xì)胞壁。蔬菜速凍后,其汁液中除含有大量水分外，還含有無(wú)機(jī)鹽，有機(jī)酸，糖，骨膠等可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來(lái)的色，香，味，形和營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜漂燙殺青機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的漂燙處理設(shè)備，主要用于葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)蔬菜如菠菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、豆芽、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。

蔬菜殺青漂燙是速凍蔬菜的前期工序，是在98度以?xún)?nèi)的熱水中燙漂1~2分鐘，漂燙使用的溫度、時(shí)間可根據(jù)蔬菜的特性任意調(diào)節(jié)，特點(diǎn)是集快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤，可以讓各類(lèi)蔬菜的處理率效果更佳，殺青后的蔬菜置入涼水中冷卻，冷卻后的菜放入離心機(jī)甩干，之后進(jìn)行冷凍，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右*蔬菜形成時(shí)間不同*，再進(jìn)入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。諸城市森岳機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售巴氏殺菌系列設(shè)備：噴淋式巴氏殺菌機(jī)、滾杠式巴氏殺菌機(jī)、網(wǎng)帶式巴氏殺菌機(jī)、巴氏軟包裝殺菌線(xiàn)、果蔬漂燙殺青線(xiàn)、玉米蒸煮冷卻線(xiàn)、低溫肉制品巴氏殺菌線(xiàn)、豆制品蒸煮冷卻線(xiàn)等一系列殺菌設(shè)備。

果蔬漂燙殺青機(jī)是一款低溫殺菌設(shè)備，用于需要蒸煮漂燙處理的果品蔬菜使用，溫度在99°以?xún)?nèi)可調(diào)，以水為介質(zhì)，分漂燙段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，控溫裝置采用自動(dòng)控溫，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)作業(yè)，設(shè)備前加清洗設(shè)備，后可連接風(fēng)干、烘干設(shè)備，形成流水線(xiàn)形式，工作效率提高，保證了漂燙殺青質(zhì)量，是果品、蔬菜深加工企業(yè)的必備設(shè)備。設(shè)備雙層網(wǎng)帶設(shè)置，有效的將漂燙的蔬菜完全的壓制在熱水中，讓蔬菜能夠漂燙均勻,網(wǎng)帶的速度勻速可調(diào)。

漂燙機(jī)主要適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序，設(shè)備整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制作，輸送方式為不銹鋼輸送帶，有鏈板式、網(wǎng)帶式、滾杠式可選，是根據(jù)產(chǎn)品的特性選擇。物料由清洗機(jī)設(shè)備緩緩輸送到漂燙殺青機(jī)，時(shí)間溫度根據(jù)工藝要求設(shè)置好，經(jīng)過(guò)水里走一遍，達(dá)到殺青的目的。物料在傳送帶的作用下按序進(jìn)入漂燙滅菌槽體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺青后，再由傳送帶帶入冷卻槽體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺青滅菌的要求。

       山野菜漂燙殺青機(jī)設(shè)備由漂燙段、冷卻段兩部分組成，漂燙的加熱方式有蒸汽加熱或電加熱等，漂燙的溫度常溫至98°內(nèi)可控，多組控制系統(tǒng)控制，保證加熱溫度的均勻，溫度控制采用自動(dòng)控溫裝置，安全可靠。山野菜在不銹鋼網(wǎng)帶的作用下按序進(jìn)入漂燙段內(nèi)漂燙殺青后，再由傳送帶帶入冷卻槽體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到山野菜漂燙殺青的要求。諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家果蔬殺青機(jī)的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)家，設(shè)備可根據(jù)客戶(hù)的生產(chǎn)性質(zhì)不同加工定制，歡迎新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)，合作共贏(yíng)。

     漂燙冷卻流水線(xiàn)前期可連接清洗設(shè)備，后面銜接吹干設(shè)備，烘干設(shè)備，速凍設(shè)備，形成流水線(xiàn)作業(yè)，降低勞動(dòng)成本，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，為企業(yè)提高生產(chǎn)效率。