地窖酒批發(fā)

酒為什么是陳的香？酒沒有保質(zhì)期還有一點(diǎn)是因?yàn)閯偵a(chǎn)出來的酒并不一定喝，需要存放一段時(shí)間。在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)。各種酯類都具有各種特殊的味道，混合到一定程度，就形成了酒特有的香味。這就是通常所說酒放久了會香的原因。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間，才能混合出的風(fēng)味。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。存的再久，也都差不多味道了。另一種，按窖池距今誕生多久，窖齡即為多久，不論是否有釀酒的中途間斷，或者是從地下考古挖掘而出。所謂的十年、二十年陳釀，如果保存的好，除去心理因素，理論上都差不多。

紅酒（Red wine）

是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。翁源人熱情好客，經(jīng)常會在酒桌上主動敬酒，祝酒的時(shí)候喜歡說“順”，且喜歡一口悶。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

夏天到了，葡萄酒要怎么儲存？初夏反反復(fù)復(fù)的的天氣似乎穩(wěn)定了下來，熱烈的陽光趕走了連日綿綿的春雨，衣柜里的春裝終于可以封好收起，換上輕薄的夏衫。然而，越來越高的氣溫，對葡萄酒而言，卻如同一場災(zāi)難。

白酒怎么放地窖里存放10年？同大多數(shù)酒種一樣，它們一般是放在陰涼之處，這是儲存溫度最為合適的一種環(huán)境。白酒是一種易揮發(fā)、滲漏和可燃的液體,必須加強(qiáng)保管.瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔,光亮和通風(fēng)較好的地方,相對濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶裝蓋易霉?fàn)€.白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30℃,嚴(yán)禁煙火靠近.散裝白酒要經(jīng)常檢查容器,發(fā)現(xiàn)滲漏要及時(shí)調(diào)換;容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和"跑度".

總的來說，白酒確實(shí)沒有保質(zhì)期，也確實(shí)陳一段時(shí)間比較香，但并不意味著儲藏時(shí)間越長越好，還是會有風(fēng)味損失的風(fēng)險(xiǎn)。只不過風(fēng)味損失的時(shí)間太久了，也就沒有必要標(biāo)注保質(zhì)期了。

　酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會受到破壞。不過的是溫度須恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻牟粌H僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，是溫度的突變會導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。一般來說，窖池窖齡越長，有益微生物就越多，糧糟發(fā)酵就越好，酒質(zhì)也就越好。因此在恒溫控制上，是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

此外，將葡萄酒儲存在通風(fēng)、避光的環(huán)境里，否則葡萄酒容易變質(zhì)，尤其是日光燈容易使酒發(fā)生還原反應(yīng)而產(chǎn)生難聞的味道。 家中適宜儲酒的地方——酒柜。如果家中條件允許，可以選擇購買一個(gè)恒溫恒濕的酒柜來儲存葡萄酒，這是葡萄酒的存放場所。地下室家中的地下室是儲酒的好地方。由于地下室溫度較涼爽，光照也較少，很符合葡萄酒的儲存條件。它被稱為“醬油”：它與底部葡萄酒一起烘烤，它有一種叫做“窖底”的突出的泥味：香味不如醬汁。衣柜對于普通消費(fèi)者來說，很多都不具備專門的酒柜。

翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠----地窖酒批發(fā);

窖齡酒：新興種類。

窖齡酒是近些年才出現(xiàn)的一個(gè)詞，窖，顧名思義是傳統(tǒng)工藝中，白酒原料的發(fā)酵窖池。窖齡指的是發(fā)酵窖池用了多少年。

白酒圈有一句話，“老窖釀好酒”，白酒中的濃香型白酒，非常依賴窖池。在窖池這個(gè)神秘的發(fā)酵容器里，歷經(jīng)時(shí)光流轉(zhuǎn)的吐故納新、馴化富集，為其中的微生物群落提供了舒適的繁衍環(huán)境，也為所醞釀的美酒凝聚出獨(dú)特風(fēng)味。

需要注意的是，只有連續(xù)不斷釀造的窖池才具有強(qiáng)大生命力。如果窖池曾經(jīng)間斷，窖泥中的微生物就會死去，不再有釀造好酒的功能。

記者走進(jìn)其中一家地窖酒酒鋪，在酒鋪的后面就是釀酒作坊以及埋藏地窖酒的田地。15畝地上散養(yǎng)著雞、鴨，糞便散發(fā)著腥氣?！斑@里不存在衛(wèi)生問題，都是全天然的，酒也都是密封好的，我們這里是的原漿?？腿季茝S——雙蒸地窖酒價(jià)格，翁源地窖酒廠家客泉醇酒廠——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發(fā)?！痹撟鞣还ぷ魅藛T一再強(qiáng)調(diào)自己泡的酒沒有衛(wèi)生問題，而至于為什么要在埋酒的地方養(yǎng)殖禽類，其解釋說是因?yàn)榈乩镉蟹浅６嗌?，雞鴨可以驅(qū)蛇。