三聚磷酸鈉(STPP)

化學(xué)式：Na5P3O10

分子量： 367.86

性狀： 白色粉末 , 熔點(diǎn) 622 ℃ , 易溶于水 , 對(duì)鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱堿性 , 無(wú)腐蝕性 , 是一種無(wú)機(jī)物表面活性劑 , 對(duì)脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用 ,。

食品工業(yè)中用于罐頭 , 果汁飲料 , 奶制品 , 豆乳等的品質(zhì)改良劑 , 主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。

三聚磷酸鈉水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑

可用于 乳及乳制品 冷凍飲品蔬菜罐頭 熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)（僅限油炸堅(jiān)果與籽類(lèi)） 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 米粉（包括湯圓粉） 小麥粉及其制品 小麥粉 生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） 雜糧粉 八寶粥罐頭 其他雜糧制品（僅限冷凍薯?xiàng)l、冷凍薯餅、雜糧甜品罐頭） 食用淀粉 即食谷物，包括碾軋燕麥（片） 方便米面制品 冷凍米面制品 谷類(lèi)和淀粉類(lèi)甜品（如米布丁、木薯布?。▋H限谷類(lèi)甜品罐頭） 焙烤食品 預(yù)制肉制品 熟肉制品 冷凍魚(yú)糜制品（包括魚(yú)丸等） 預(yù)制水產(chǎn)品（半成品） 水產(chǎn)品罐頭 調(diào)味糖漿 復(fù)合調(diào)味料 其他固體復(fù)合調(diào)味料（僅限方便濕面調(diào)味料包） 嬰幼兒配方食品 幼兒輔助食品 飲料類(lèi)（14.01包裝飲用水類(lèi)除外） 果凍 膨化食品

三聚磷酸鈉還用于合成洗滌劑、肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用,可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的pH值,工業(yè)用水的軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮液時(shí)作分散劑,鉆井泥漿分散劑,造紙工業(yè)用作防油污劑。普通陶瓷解膠劑也就是單一解膠劑五水偏硅酸鈉、三聚磷酸鈉、腐植酸鈉等，并通過(guò)對(duì)泥漿的流動(dòng)性、比重、含水率、ζ電位、及觸變性的測(cè)定,評(píng)價(jià)復(fù)合磷酸鈉對(duì)陶瓷配方土的減水效果。

三聚磷酸鈉是陶瓷生產(chǎn)中作重要的添加劑,不僅能降低泥漿的粘度,提高泥漿的流動(dòng)性,減少泥漿含水率,從而降低球磨機(jī)和噴霧干燥塔的能耗,提高產(chǎn)量,并可使粉料的顆粒級(jí)配更加合理,改善粉料的綜合性能,增加生坯強(qiáng)度。

三聚磷酸鈉是合成洗滌劑中的一種重要助劑。由不同的磷酸氫鈉分子縮合而成。又稱(chēng)三磷酸鈉（Sodium tripolyphosphate）。因其分子(Na5P3O10)中有5個(gè)鈉原子 食品級(jí)三聚磷酸鈉，故俗稱(chēng)五鈉。三聚磷酸鈉絕大部分用于合成洗滌劑，少數(shù)用于食品及工業(yè)用水的軟化處理。三聚磷酸鈉隨著溫度的升高其溶解能力會(huì)更強(qiáng)，一般情況下不溶于水的三聚磷酸鈉會(huì)隨著溶解環(huán)境的溫度升高而逐漸溶于水，變得澄清。

中文名稱(chēng)：三聚磷酸鈉

CAS NO.：7758-29-4

中文別名：多邊形，多角形;磷酸五鈉;三磷酸五鈉;三磷酸鈉;三聚磷酸五鈉;三磷酸鈉;多磷酸鈉;焦偏磷酸鈉;五縮三原磷酸鈉