制水煎包,從和面到調(diào)餡詳細(xì)告訴你,焦香酥脆,看一遍就能學(xué)會(huì)

制水煎包，從和面到調(diào)餡詳細(xì)告訴你，焦香酥脆，看一遍就能學(xué)會(huì) 生煎包、水煎包可以說(shuō)是包子的升級(jí)做法，以往我們吃包子多是選擇蒸制而成，特別香軟美味，不過(guò)蒸的包子吃多了難免會(huì)感覺(jué)膩味，所以還不如學(xué)會(huì)水煎包和生煎包的做法，換著花樣做給家人吃，讓你的家人可以充分享受其中的美味，這次要分享給大家的便是水煎包的做法

很多人都分不清生煎包和水煎包的區(qū)別,我個(gè)人覺(jué)得區(qū)別是這樣的

很多人都分不清生煎包和水煎包的區(qū)別，我個(gè)人覺(jué)得區(qū)別是這樣的，不知道是不是對(duì)的。生煎包：半發(fā)面、開(kāi)口朝下、加水煎、湯里汁水多。水煎包：發(fā)面、開(kāi)口向上、加面糊水煎、湯里汁少一些、，有包子形的也有餃子形的。 特點(diǎn)就是底部金黃酥脆，輕輕咬上一口各種香味滿口四溢，以前經(jīng)典的就是豬肉餡，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)改良生煎包的餡料做法也多種多樣，像蝦仁、雞肉等等；

用料：面粉250克豬肉餡200克肉凍50克香蔥2根生抽兩湯匙老抽一湯匙料酒一湯匙1.先做肉凍。豬皮清凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時(shí)2.瀝出水，靜置成肉凍3.花椒水提味的做法：八角、花椒加水煮開(kāi)4.瘦肉切碎，加肉凍碎、花椒水、鹽、生抽、老抽、料酒、蔥碎5.和面，切成小的劑子，改成包子皮6.加肉餡7.捏褶封口，放在案板上，松弛5分鐘.8.平底鍋加一大勺油，把生煎包排列在鍋內(nèi)9.小火煎半分鐘后，噴入小半碗清水，蓋鍋蓋燜3分鐘10.撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，出鍋啦 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

出鍋后的生煎包，焦香酥脆，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁，外面撒著蔥花和芝麻，油煎后散發(fā)著蔥香芝麻香，讓人垂涎欲滴，喜歡的話，動(dòng)手試試吧！小提示1、生煎包盡量包得一致，煎的時(shí)候，才能能均勻成熟；2、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)才會(huì)膨脹，可以分兩次加水，第二次反面還可以加少許油；3、肉餡打上勁可以使餡更鮮嫩多汁，加上生粉可以鎖住水份，生煎包的面比蒸包的面要和得硬一點(diǎn)；4、煎包子的時(shí)候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小加減。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制