紅豆沙還可以做的美食

紅豆沙除了可以做豆沙包之外，同時(shí)還可以制作豆沙卷：是一種人們飯桌上常見的食品?？梢宰鳛橹魇呈秤?。特色是色澤金紅，質(zhì)地暄軟，味甜。自己可以試試哦。

雪衣豆沙：屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。

豆沙烤奶糕： 奶香十足的年糕夾入自制的豆沙,糕點(diǎn)表面擠入豆沙。好吃到停不下來(lái)，馬上學(xué)會(huì)做給家人吃吧。

豆沙餅：豆沙餅是內(nèi)含豆沙餡的小吃甜點(diǎn)，深受廣大人民喜愛。

紅豆面包

紅豆餡可以說(shuō)是紅豆面包的了，因此一定要注重紅豆的品質(zhì)。雖然傳統(tǒng)的紅豆面包用的是豆沙餡，但我們也可以選擇用蜜紅豆當(dāng)作餡料。

這兩者的區(qū)別在于，豆沙餡口感軟糯細(xì)膩，但豆香味略有不足；而蜜紅豆是完整的紅豆顆粒，口感比較實(shí)在，而且香味更加充足。在制作成型方面，紅豆沙因?yàn)檐浾吵蓤F(tuán)，所以比較好包制，而蜜紅豆顆粒分散，對(duì)于新手而言不容易包出好看的外形。

紅豆面包的由來(lái)

當(dāng)時(shí)的日本并沒有歐洲做面包用的酵母，于是木村英三郎便利用和菓子點(diǎn)心“酒饅頭”使用的酒種來(lái)做面包，造就了木村家面包帶著獨(dú)特酒釀甜香的風(fēng)味，他將面包餡改為日式饅頭的紅豆甜餡，如此將日本傳統(tǒng)的酒種，結(jié)合了西洋的面包制作方法，從而制作出獨(dú)特的酒種紅豆面包。

木村家的紅豆面包，用的是北海道十勝地區(qū)的紅小豆做的餡，不會(huì)太甜，紅豆粒粒分明，又足夠柔潤(rùn)。

紅豆面包的由來(lái)

酒種是日本酒釀制造留下來(lái)的發(fā)酵種，是用蒸好的粳米加入酒曲，與空氣中的酵母和乳酸菌同時(shí)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒種。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖。

酵母菌還能將這些分解成酒精，而乳酸菌將其分解成有機(jī)物。由這種現(xiàn)象來(lái)釀造酒，也就是日本的清酒。

這種酒種一般都是用于日式的甜點(diǎn)，從明治時(shí)期木村屋的創(chuàng)始人利用酒種開始制作面包，也就是紅豆面包。酒種面包有著獨(dú)特的芳香及氣味，但是制作過(guò)程比較困難，需要有耐心等待發(fā)酵的時(shí)間。