山藥羊肉丁的做法步驟圖

山藥羊肉?。?.羊肉浸泡水里15分鐘左右，泡出，然后清洗干凈，切成約45克左右的肉塊。

2.鍋里添水，羊肉要涼水入鍋，倒入一點料酒，待水燒開后羊肉煮至八成熟撈出。

3.撈出的羊肉稍微晾涼，切成小塊。

4.山藥去皮，清洗干凈，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。

5.熱鍋倒油，倒入切好的蔥圈，鍋內(nèi)爆香，隨后放入羊肉丁進行翻炒。

6.隨后分別倒入1勺五香粉和胡椒粉，翻炒均勻。翻炒均勻后加一點醬油和適量的飲用水，倒入山藥丁，然后加一點飲用水翻炒。

7.山藥翻炒至八分熟加1勺鹽，簡單翻炒一下即可起鍋盛盤，后撒上一點香菜末，美味就完成了。

羊蹄涼水下鍋加少許白酒燙10

醬燜羊蹄配料:

羊蹄1000g、黃豆醬80g、花椒15g、大料3個、香葉4片、桂皮1塊、大蔥4段、生姜1塊、冰糖10g、鹽4g、油30ml

烹飪步驟:

1.羊蹄用白醋水浸泡3-4小時，去除羊膻味，用刀剁開備用。羊蹄涼水下鍋加少許白酒焯燙10-15分鐘，撈出后洗凈血沫。

2.桂皮 香葉 花椒 大料備用。

3.生姜拍扁，蔥切段備用。

4.鹽 冰糖備用。

5.黃豆醬備用，1小瓶正好80g。

6.所有材料放入高壓鍋，放入焯好的羊蹄，加入水，水面兒和羊蹄齊平即可

7.高壓鍋定到燉肉（普通高壓鍋30分鐘）烹飪結(jié)束裝盤即可。

羊肉的做法:滑羊肉片原料:羊里脊肉200克,水發(fā)、青蒜

羊肉的做法：滑熘羊肉片

原料：羊里脊肉200克，荸薺50克，水發(fā)、青蒜各20克，蔥段、姜片、姜末、醬油、料酒、白糖、醋、水淀粉、香油、植物油各適量。

做法：

①羊里脊肉洗凈后剔去筋膜，切肉片；荸薺去皮洗凈，切片；木耳、青蒜洗凈，木耳切小片，青蒜切段。

②將肉片放碗內(nèi)，加入少許醬油、料酒，抓勻使其入味，再加水淀粉，抓成糊狀。取小碗，將醬油、白糖、醋、香油調(diào)成鹵汁待用。

③鍋中放植物油燒至六成熱，將肉片散放鍋中滑炒后盛出備用。

④就鍋內(nèi)余油，放入蔥、姜略炒，放入荸薺片、木耳、青蒜煸炒，將碗中鹵汁調(diào)勻倒入鍋中攪動，開鍋即放肉片，翻炒均勻淋入香油即可。