斬拌機(jī)設(shè)計(jì)原理菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理

      斬拌機(jī) 選用變頻器原理，刀速調(diào)節(jié)范疇大，具備省電，環(huán)保節(jié)能的作用，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的空隙、斬刀材料和刀的強(qiáng)度設(shè)計(jì)方案為有效。高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的空隙做到適合的組成，使斬切商品粒度好、提溫小、斬拌時(shí)間較短，非常是因?yàn)槿榛鉀Q，使腸產(chǎn)品的細(xì)相對密度與彈性大大的提高，加工過程中提升了肉食品乳化實(shí)際效果、彈性及細(xì)致度。菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理

40斬拌機(jī)參數(shù)

40斬拌機(jī)可以將蔥姜輔料和肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品肉泥的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高肉制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。

40斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

ZB-4020-30kg/鍋1440/2980r/min3把7r/min 650kg5.1KW1100×865×1200mm菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理,菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理

多功變頻斬拌機(jī)詳解

      斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度 。

斬拌機(jī)的特點(diǎn)本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工精度。刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理,菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理

千頁豆腐斬拌機(jī)介紹

    斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。該斬拌機(jī)刀軸轉(zhuǎn)速高,可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤。客戶怎么選擇千頁豆腐設(shè)備，老工藝是用打漿機(jī)來進(jìn)行乳化大豆蛋白，新工藝的產(chǎn)生是千頁豆腐的一次新的革命，那就是使用高速變頻斬拌機(jī)，高速變頻斬拌機(jī)不但可以將大豆蛋白快速斬切，乳化，而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細(xì)膩度，起到千頁豆腐所具有的Q脆、嫩，滑順的口感。 菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理,菜餡節(jié)能斬拌機(jī)原理