丨 腦洞清奇的臭豆腐 丨

豆腐王朝的臭豆腐都自帶了一層'buff'，首先就和所有的街頭臭豆腐區(qū)別了開來，制作好的黑漆漆的臭豆腐塊丟進(jìn)面包糠中翻滾跳躍。

別小看這一層薄薄的面包糠，炸出來的臭豆腐油膩感會(huì)減半，口感也會(huì)更加香脆，“臭味”降低了，但是入口比一般的臭豆腐更香。

下油鍋之后，要恒溫炸制三分鐘，油溫的固定可以保證豆腐受熱均勻，當(dāng)一顆顆裹著面包糠的臭豆腐在油鍋中綻放的時(shí)候，鮮城君真的是有些迫不及待了。

每次去1912，總有新發(fā)現(xiàn)。

要么是動(dòng)人心扉的美陳，要么是饞入心尖的美食。

漫步西區(qū)的街巷里，

有一方名曰“豆腐王朝”的小鋪?zhàn)樱?

做著臭豆腐的買賣生意。

鋪?zhàn)与m小，卻冠以“王朝”之稱，

像極了有容乃大的豆腐之味。

仔細(xì)咀嚼，這名字頗有深意。

其實(shí)，炸臭豆腐早就不是什么稀奇東西，

街頭巷尾的小攤隨處可見。

聞起來臭，吃起來香，

把這臭豆腐做好了還真是要花點(diǎn)功夫。

將豆腐置于荷葉和藕共同發(fā)酵而成的鹵水里，

新奇的發(fā)酵方法讓豆腐融入淡淡的荷香，

那一抹發(fā)酵后的臭味，任何食客都能接受。

榴蓮、芝士、暴雪三種口味，

區(qū)別去淋于豆腐之上的三種醬汁。

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