控制膽固醇

殼聚糖有兩個(gè)機(jī)制降低膽固醇：一個(gè)是阻止脂肪的吸收；另一個(gè)是將人體血液內(nèi)的膽固醇排泄掉。，殼聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。脂肪酶分解脂肪使人體進(jìn)行吸收。另外一個(gè)是排泄膽酸。一旦膽酸排泄，則血液中的膽固醇被用于制造膽酸。這兩種機(jī)制使得殼聚糖成為強(qiáng)膽固醇清除劑。殼聚糖是一種天然材料，具有強(qiáng)大的陰離子吸附力，適用于降低膽固醇而沒(méi)有任何副作用。

預(yù)防和控制　

對(duì)有影響力的因素之一就是氯離子（cl-）。它通常通過(guò)攝入。血管緊縮素轉(zhuǎn)換酶產(chǎn)生血管緊縮素Ⅱ，一種引起血管收縮的材料，其活力來(lái)自氯離子。高分子殼聚糖象膳食纖維一樣發(fā)揮作用，在腸內(nèi)不被吸收。殼聚糖通過(guò)自身的氯離子和氨根離子之間的吸附作用，排泄氯離子。殼聚糖降低血管緊縮素Ⅱ，它有助于防止，特別是那些過(guò)量攝入的人群。

殼聚糖具有廣譜性，對(duì)綠膿、金黃色、釀膿鏈球菌有顯著的抑菌作用，對(duì)一般人體表皮存在的皮膚細(xì)菌如表皮，腸細(xì)菌如大腸和人體真菌如白色，也有顯著的抑菌作用。人體表皮細(xì)菌在用粉狀甲殼素處理過(guò)的瓊脂培養(yǎng)板上培養(yǎng)都被；表皮只要用0.1%或1%的甲殼素處理就能全部被抑制。

經(jīng)殼聚糖處理后的纖維或織物在水洗、洗滌劑洗滌或皂洗后仍具有良好的效果。甲殼胺對(duì)金黃色、大腸和白色的率為100%，經(jīng)皂洗50次后，對(duì)上述三種菌的率仍為75%以上，顯示出良好的抗細(xì)菌和抗真菌作用。

   研究表明含少量殼聚糖的纖維素、粘膠等纖維就具有很好的性能。如含有甲殼胺0.05％～2%的腈綸纖維即使經(jīng)后整理如染色、漂白或織物經(jīng)洗滌、熨燙后仍然保持持久而良好的效果。

殼聚糖纖維的抑菌率隨pH值的下降而增大，在酸性溶液中的活性較好。殼聚糖分子鏈上的許多游離氨基，呈現(xiàn)弱堿性，帶負(fù)電荷的細(xì)菌就極易吸附到殼聚糖纖維上，從而使細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制。

溫度較低時(shí)，細(xì)菌分裂速度較慢，細(xì)菌增殖較少，殼聚糖纖維的性較高；當(dāng)溫度升高時(shí)，細(xì)菌的繁殖速度變快，細(xì)菌數(shù)量增加，使得纖維的性反而下降37℃時(shí)細(xì)菌正處于分裂期，雖然細(xì)菌的數(shù)量增加較多，但此時(shí)細(xì)菌對(duì)外界因素包括物的作用比較敏感，更容易受到抑制，殼聚糖纖維的性反而略有升高。

甲殼質(zhì)纖維的生物特性

1. 生物相容性好

甲殼質(zhì)及其衍生物是無(wú)毒，無(wú)副作用的天然高分子材料，其化學(xué)性質(zhì)和生物性質(zhì)與人體組織相近，因此其制品與人體不存在排斥性問(wèn)題。

2. 生物活性?xún)?yōu)異

甲殼質(zhì)及其衍生物因本身所含的復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，而表現(xiàn)出生物活性。業(yè)已證實(shí)，其制品具有抗菌，抑菌，防過(guò)敏，防臭，抑制成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)，直接以及促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，促進(jìn)體液和細(xì)胞等作用。

3. 良好的生物降解性

4. 良好的親水性

甲殼胺的氨基羥（qiang）基具有很高的親水性，由于其單位化學(xué)基團(tuán)的電荷，極性基密度大，因此保濕慮很高。

5. 染色性好

甲殼質(zhì)纖維對(duì)反應(yīng)性染料和直接染料的親和性較好。