酒店廚房里的設(shè)備以及外表的其他裝修都是有使用期限的，達(dá)到一定年限就需要進(jìn)行改造裝修，同時陳舊的廚房設(shè)備需要重新更換成符合現(xiàn)代使用標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備，一般酒店舊廚房改造裝修會有以下幾個問題：

800人以上的酒店廚房需要改造:

廚房環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、廚房的使用運營成本越來越高（對水電的使用量越來越高）、廚房設(shè)備達(dá)不到使用標(biāo)準(zhǔn)、廚房規(guī)模不夠不足以滿足現(xiàn)在的需求。

1. 酒店舊廚房改造需要注意的點：地板以及墻壁的翻新、廚房設(shè)備的更換、抽排系統(tǒng)的改造、廚房內(nèi)部空間擴(kuò)大規(guī)模。

2. 酒店廚房改造完畢需及時維護(hù)：酒店廚房的維護(hù)保養(yǎng)需要酒店廚房工作人員的共同努力，定期開展酒店廚房設(shè)備維保培訓(xùn)，平時講廚房設(shè)備的合理使用納入考核范圍，提成廚房工作人員的綜合素質(zhì)，每次使用廚房設(shè)備后保證廚房設(shè)備干凈整潔，無污漬無油漬。

3. 酒店舊廚房改造需要遵循以下幾個原則：

800人以上用餐酒店舊廚房設(shè)備改造

平面設(shè)計師在重新規(guī)劃設(shè)計廚房的時候，需要特別注意廚房設(shè)計的安全。設(shè)計廚房時，要小心尖銳的突出角，如頭頂上的器具，排油煙機(jī)等?？梢园堰@些角設(shè)計成圓角，或者用玻璃紙包住它們，或者用一些能包住角的塑料小套子（能用便貼紙粘住的那種）。而且，廚房里避免用墊子，席子，以防有人拿著盤子，盛有開水的茶壺時滑倒受傷。

嚴(yán)格控制水電線路、燃?xì)夤艿雷呦?

排水流暢，保證污水可及時排出，同時在出水口安裝污水凈化器，待污水凈化之后與城市地下排水管道連接。電線不私搭亂接，有條不紊，留足插座便于大型廚房設(shè)備的合理使用。廚房燃?xì)夤艿啦煌谄渌墓芫€，不允許私自改造安裝，設(shè)計師在設(shè)計時應(yīng)該保留好燃?xì)饨玉g口。

酒店舊廚房改造按需制定好設(shè)計規(guī)劃方案，進(jìn)行合理的翻新改造，讓廚房的功能愈加完善，有需要的朋友們，可以咨詢我們廣州天圣廚房設(shè)備哦~

800人以上就餐廚房設(shè)計是廚房工程設(shè)計需要注意哪些？

今天廣州天圣就來分享下廚房設(shè)計的一些要點給大家：

1.廚房的門和冰箱門開的時候不要沖突。

2.櫥柜的抽屜不要設(shè)置在柜子的角落。

3.廚房地面適合用防滑及質(zhì)料厚的地磚，并且接口要小的，這樣才不利積藏污垢，便于打掃衛(wèi)生。

4.廚房還要多預(yù)留很多插孔，因為廚房的電器較多，并且需要安裝漏電保護(hù)裝置。

5.廚房的燈光要充足，燈光必須是白色，否則會影響顏色的判斷，以至食物是否熟也無法辨別出來，并且要避免燈光產(chǎn)生陰影，所以射燈是不適合使用的。

6.如果廚房也是要裝暖氣，那么我們在裝修廚房前就要把廚房內(nèi)的暖氣片考慮進(jìn)去，這樣防止柜門、抽屜碰撞。

7.廚房的窗戶和瓷盆的龍頭不要沖撞。

8.灶臺和洗菜池的距離不宜太遠(yuǎn)或太近。

9.在廚房內(nèi)放置冰箱，冰箱的位置不宜靠近灶臺，因為灶臺要產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。

10.冰箱的位置也不宜太靠近洗菜池，避免因池盆的水濺出來導(dǎo)致冰箱漏電。

11.切菜板放在靠近窗口讓陽光照射。

12.灶臺避免接近窗口，以防風(fēng)把灶火吹熄。

13.廚房中儲藏、洗滌、烹調(diào)三大功能區(qū)，往往形成工作的三角形，依不同戶型可以設(shè)計為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優(yōu)勢。

14.廚房的材料一定要耐水。廚房是個很潮濕易積水的場所，所以表面裝飾用材料都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。

15.廚房材料不僅要耐水也要忌，火是廚房必不可少的能源，所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是灶臺周圍更要注意材料的阻燃性能。

那么，您如果要做廚房設(shè)計和采購廚房設(shè)備，或者需要做廚房工程可以來咨詢一下廣州天圣或者來我們司考察看看！廣州天圣期待您的到來！

酒店設(shè)計是一門復(fù)雜，翻碎的學(xué)問。不論是作為設(shè)計師還是酒店的經(jīng)營者，酒店的設(shè)計規(guī)范是我們必懂的知識，這關(guān)系到酒店日后運營的效率和長遠(yuǎn)發(fā)展。因此在酒店籌建前，酒店設(shè)計規(guī)范是依據(jù)，下面我們就來了解一下酒店設(shè)計規(guī)范都有哪些？

1200人左右的酒店廚房怎么設(shè)計

一、接待大廳

1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。

2、有與酒店規(guī)模、五星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺，總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志、分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳、24小時有工作人員在崗。

3、提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、服務(wù)、24小時提供外幣兌換服務(wù)。

4、總服務(wù)臺提供酒店服務(wù)項目宣傳品、酒店價目表、中英文本市交通地圖，全國旅游交通地圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、報刊雜志等。

5、可8小時直接接受國內(nèi)、國際客房預(yù)訂，有酒店和客人同時開啟的保險箱、設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員、專職行李員、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理。

6、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所、提供店內(nèi)服務(wù)和安排出租車服務(wù)、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。

7、至少能用2種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），總機(jī)至少能用3種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時表示。

二、客房

1、至少有40間（套）可供出租的客房，70%客房的面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不少于20平方米，至少有5個開間的豪華套房，有殘疾人客房。

2、客房裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架，茶幾，座椅，床頭柜、床頭燈，臺燈，落地?zé)?、全身鏡，行李架等配套家具。

3、衛(wèi)生間用豪華建筑材料裝修地面、墻面、頂棚，用良好的排風(fēng)設(shè)施，110/220V電源插座，電話副機(jī)，吹風(fēng)機(jī)和體重稱。裝座便器。梳妝臺，浴缸并帶淋浴噴頭，配浴簾，晾曬繩，24小時供應(yīng)冷熱水。