實(shí)際上世界上每種造型線和鑄件，都有自己對(duì)澆注的具體要求，每種澆注機(jī)也都有自己的適用范圍和局限，關(guān)鍵在于用戶必須根據(jù)自己的具體要求，選擇z合適自己的澆注機(jī)。中國(guó)有句老話：“沒(méi)有z好的，只有z合適的。”

下面我們將首先討論一下中國(guó)鑄造市場(chǎng)常見(jiàn)的澆注問(wèn)題，而后討論一下垂直分型無(wú)箱造型線和水平分型有箱造型線如何選擇和使用澆注機(jī)，z后再介紹一下無(wú)芯氣壓澆注爐、有芯氣壓澆注爐和各種不加熱澆注機(jī)的常見(jiàn)問(wèn)題和解決辦法。

3、降溫

將調(diào)溫巧克力的四分之三倒在大理石臺(tái)上。盡量不要使空氣進(jìn)入巧克力，讓巧克力緊貼大理石臺(tái)，并移動(dòng)三角刮1刀，將巧克力推刮攤開(kāi)，再刮拌成一堆。重復(fù)操作使巧克力的溫度均勻下降。

待巧克力的溫度降到27-28度，這時(shí)候巧克力的粘度會(huì)變大，介于固體和液體之間，然后盡快的刮回缸盆，和剩下的四分之一巧克力混合，慢慢的用熱水隔水加熱回溫。

如果沒(méi)有大理石臺(tái)的話，用不銹鋼桌面也是可以的。我用不銹鋼的大蛋糕模，放在空調(diào)房間里降溫，效果也很不錯(cuò)。

4、升溫

再次隔水加熱，水溫仍然不要太高。不斷攪拌，使巧克力整體上升為32度。

5、保溫

調(diào)溫完成后，倒入保溫器里或是進(jìn)行隔水加熱，將溫度保持在32度。

調(diào)溫的注意點(diǎn)：

1、用溫度計(jì)測(cè)量

調(diào)溫巧克力經(jīng)過(guò)熔解→冷卻→加溫的調(diào)溫過(guò)程。各個(gè)階段的溫度是很重要的，請(qǐng)務(wù)必使用溫度計(jì)來(lái)測(cè)量溫度。

2、保溫前的確認(rèn)

溫度調(diào)節(jié)完成之后，要測(cè)試一下調(diào)溫是否做得正確。方法是用刮板或是烤盤(pán)紙沾取少量的調(diào)溫巧克力放置在室溫下。采用電機(jī)自動(dòng)緊格，緊刀運(yùn)用溫控系統(tǒng)，確保夾套內(nèi)水溫快速加溫與降溫加寬刀柄，刀片采用彈簧鋼，加強(qiáng)了刀片與襯條的磨合緊密性，延長(zhǎng)使用壽命加大了缸體尺寸，實(shí)際容量大于理論容量缸體與底坐采用螺絲連接，可分離，便于保養(yǎng)維護(hù)維修工作。調(diào)溫若是做得正確，巧克力會(huì)在5分鐘左右形成漂亮的凝固狀；調(diào)溫若是有誤的話，不論時(shí)間經(jīng)過(guò)多久都不會(huì)凝固。如果沒(méi)有正確地完成調(diào)溫，則從頭再操作一次。

3、整個(gè)調(diào)溫過(guò)程中，要嚴(yán)格控制注意不能有一滴水混進(jìn)巧克力中。因?yàn)槭歉羲訜岬膭?wù)必多加注意。

4輸送泵

用途：本泵是食品廠商巧克力漿料z理想的送用泵，可用于精磨缸、巧克力保溫缸調(diào)溫缸之間輸送巧克力漿料，也可用于醫(yī)1藥、油脂等行業(yè)首造輸送泵。

特點(diǎn)：本機(jī)是輸送巧克力漿料用，按流量要求分類選擇泵的大小規(guī)格，泵體有循環(huán)水保溫系統(tǒng)。

是自動(dòng)化送漿系統(tǒng)中不可或缺的設(shè)備，也可以單獨(dú)使用。

金圓發(fā)，一個(gè)迅速崛起的品牌，百經(jīng)商海錘煉，卻獨(dú)秀品牌之林，金圓發(fā)已經(jīng)成為全國(guó)巧克力食品界廣具影響力的品牌之一。