用來制作湯圓的糯米粉，目前市場(chǎng)上有2個(gè)品牌都很不錯(cuò)，秋菊牌的和三象牌的，一般大型超市都有。市場(chǎng)上賣的湯圓粉，也是糯米粉，只不過叫法不同，完全可以用來制作。直接用糯米粉或湯圓粉做面皮，湯圓太軟不容易成型，色澤也不夠好，吃起來太軟。如果加入文字步驟（1）中的澄面面團(tuán)，既可以增加造型感，色澤也會(huì)比較透亮，而且口感也好。為了湯圓呈現(xiàn)更好的效果，建議大家參考。鍋內(nèi)燒熱油后將粿肉放入鍋內(nèi)中火油炸，炸至呈金黃色，盛出過濾掉多余的油即可。湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      放入豬油的湯圓面團(tuán)會(huì)更香，面皮也會(huì)更加細(xì)膩，外面賣的湯圓基本也都放了豬油。如果是清真，可以不放，或用少許黃油替代。（豬油除了自己煉之外，在麥德龍超市也有售）用來包湯圓的餡料，可以選擇紅豆沙，棗泥，或花生餡等，在稻香村可以買到。超市中的袋裝紅豆沙是不可以的，太軟，不成形。用胡蘿卜汁和面做的湯圓，生的時(shí)候顏色比較淺，煮好后就變成橙色啦。在這個(gè)像冰粉店一樣的懷舊風(fēng)中式甜品店里，似乎手工才能體現(xiàn)出對(duì)吃食的尊重。湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       我一時(shí)語塞，恍惚間，仿佛又看到了外公那張平靜的臉。我們只顧著吃得健康，卻忽略了外婆心底的孤單。這些湯圓，定是讓她想起了去世的外公。自從十四歲被一乘花轎接過來，外婆便一直跟隨著外公過日子。外婆沒讀過書，也不認(rèn)識(shí)字，卻有著一位令人羨慕的好夫婿。石磨巡遊各家至少得五六天，終還是會(huì)干干凈凈的回到老宅的院子里，與存放水磨粉的老式大缸一起迎接新年。湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       外公排行老大，其他弟妹都跳出了農(nóng)門，只留下他在老家做個(gè)村支書。外公一向好脾氣，從不打罵外婆，做事情也不急不緩。這讓他收獲了好人緣，卻終也失去了這份工作。之后，他們便安心務(wù)農(nóng)，生養(yǎng)四個(gè)女兒和一個(gè)兒子。等我記事時(shí)，年齡的幺舅也去了城市讀中專。母親帶著年幼的我回娘家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見高朗的屋脊，走近了，外公站在門口笑吟吟望著我們，竹葉拂動(dòng)下的和善面容，便是外公給我留下的印象。（面團(tuán)以光滑為標(biāo)準(zhǔn)，如果過于干裂，才要添加一點(diǎn)水哦，否則就不必啦。湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，里面的那個(gè)餡料比較硬；湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。從消化淀粉這個(gè)角度來看元宵比湯圓更難一些。我建議大家如果是選擇湯圓的話，是選擇那種小一點(diǎn)的，一次性也別吃太多。  湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。（豬油除了自己煉之外，在麥德龍超市也有售）用來包湯圓的餡料，可以選擇紅豆沙，棗泥，或花生餡等，在稻香村可以買到。

         元宵和湯圓趁熱吃，冷了更不好消化。  雖說湯圓元宵是應(yīng)景的美食，但是還是有一些朋友不太適宜吃，就圍觀一下好。例如：老年人、患、高脂血癥、、、等的朋友，以及胃腸道功能比較弱的朋友都不適宜吃。對(duì)于患者來說，即使是“無糖型”湯圓也不主張吃，因?yàn)榕疵追郾旧砭褪呛写罅康奶穷愇镔|(zhì)。元宵特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對(duì)少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        今天是元宵節(jié)，開不開森？反正學(xué)堂菌是挺開森的，因?yàn)榇汗?jié)終于要過去了，又可以全身心地投入到工作中來啦。不過，說到元宵節(jié)，又是一輪大戰(zhàn)開始了：你是吃元宵還是湯圓？元宵？湯圓？趕去想吃一碗大鍋現(xiàn)煮湯圓的WHat君撲了空，店員說，要吃熟的，十五過了再來，現(xiàn)在沒功夫煮。你分得清么？其實(shí)這元宵和湯圓，不僅名字有別，做法和吃法也都是各有特色，學(xué)堂菌搜集了些資料，在此給大家細(xì)說下。湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      元宵比湯圓的個(gè)頭大不少，這是因?yàn)閮烧叩闹谱鞣椒ㄍ耆煌?。元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復(fù)翻滾，自然形成圓形;湯圓是將湯圓粉加水成粉團(tuán)，就像包餃子一樣，用粉團(tuán)將餡料包成圓形。因此，元宵比較粗糙，有嚼頭，湯圓則更細(xì)軟。元宵特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對(duì)少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。將餡料放入面坯中，用周邊的面皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然后再用大拇指和食指將面皮收口后，用雙手揉成圓形的湯圓。湯圓專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。