對于北方人的飲食習(xí)慣來說，以香雪掛面批發(fā)為主，所以如何挑選的面條對于膳食的烹飪是一個比較重要的一個環(huán)節(jié)。下面就教你如何挑選的香雪掛面批發(fā)。

1、外表：好掛面包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。

2、聞味：抽出幾根香雪掛面批發(fā)，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的香雪掛面批發(fā)味，而無霉味或酸味、異味，說明是好掛面。

3、試筋力：用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達(dá)到5厘米以上。

　　以上就是面條質(zhì)量鑒別的三大要點，只要掌握了，相信你一定能選購到滿意的面條。除此之外，也可以在選購時挑選品牌面食產(chǎn)品。

家常面條的幾種做法

冷面

材料(2人份):

冷面300克、番茄3個、黃瓜2根、咸鴨蛋2個、培根4條(醬牛肉也可以)、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量。

做法:

1、在涼白開水中放入冰塊，然后加入蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，姜片、黃瓜條、香蔥段上，進(jìn)冰箱冷藏室備用。

2、接下來，把干冷面用清水浸泡2小時，并用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的，不然面條會象皮筋一樣，特別難煮透

3、把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了。

4、把煮好的冷面撈出后，立即放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3~4次，瀝干水分后放入碗內(nèi)。

5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜

涼拌面

原料:

面粉、冷水、一點鹽、沙茶醬、蔬菜。

1、冷水和面，面粉和水的比例5:2，還可以加一點鹽，面會更有勁;

2、面團(tuán)醒放半個小時，搟成厚薄均勻的面片;

3、撲一些面粉疊一下，切成粗細(xì)合適的面條;

4、抖掉多余的面粉，還可以拉抻一下，讓面條變的更細(xì);

5、燒滾水，開蓋煮到面條透明熟透，過冷水;

6、用沙茶醬和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。

面條養(yǎng)生價值

首先、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化市面上出現(xiàn)了彩面，顧名思義，營養(yǎng)彩面并非靠色素來添加顏色，而是利用蔬菜和水果加入面條里面，讓面條呈現(xiàn)出五彩繽紛的同時又能擁有普通面條所不具備的營養(yǎng)。

第二、面條對于幫助朋友們對胃是起到了很好的功效的，因此對于胃部不舒服的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來改善!

第三、面條中的蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，因此豐富的蛋白質(zhì)可以滿足朋友們身體活動的需求，從而保證了朋友們身體的一個基本需求，但是朋友們在煮面條的時候一定要注意煮熟透，這樣可以預(yù)防很多腸道疾病的發(fā)生，從而對于朋友們的養(yǎng)生健康將會更加的有利!

第四，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。

第五，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。

第六，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定折疊