滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。滾揉機分類可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。滾揉機的操作主要有三大步：1、裝料，2、運轉(zhuǎn)，3、卸料。真空腌制機是食品在真空（負壓）下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止，此時按下消真空按鈕就可消除真空。

諸城華康機械有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機產(chǎn)品特點：

1.本機采用不銹鋼（SUS304），圓弧型封頭，滾揉空間大，設(shè)計合理，運行噪音小。

2.槳葉圓弧型設(shè)計，設(shè)計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的揉嫩性和外觀得到提高。

3.電器防水設(shè)置，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉，間歇、放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

4.該機采用圓筒內(nèi)導板自動擠壓原理進行滾揉，使肉制品在真空狀態(tài)下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。

5.同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品出率高的目的。

6.后面采用螺栓與傳動軸連接，便于維修。7.大口徑粉料填料口，可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。

8.根據(jù)產(chǎn)品特點，可選擇人工裝料，提升起裝料及真空吸料。

9．針對不同產(chǎn)品，可選擇單面導板和倒三角“V”型導板，以保證均勻滾揉力度。

10.標準配置為兩種運轉(zhuǎn)速度，可選配變頻調(diào)速。

11.采用日本進口歐姆龍電器，準確度高，使用壽命長。

12.滾筒采用偏心夾緊，安裝方便。

13.配有真空吸附料口，可將腌制液自動吸入滾筒內(nèi)。

14.繼電器控制：工作時間，暫停時間，總工作時間可在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定。

15.可以實現(xiàn)：正常滾揉→暫?！D(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)模式

16.滾筒采用國標食品專用SUS304不銹鋼制造，滾揉筒內(nèi)表面精細拋光，減少額外升溫，利于清洗。

17.配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。

18.操作面板與控制電路分體設(shè)置。

19.配有進料斗，使進料更方便

20：為保證設(shè)備運行平穩(wěn)特設(shè)計齒川傳動，在配有變頻調(diào)速讓啟動更加平穩(wěn)。

21：為讓滾筒受力減小，滾筒兩邊各配有兩套滾輪讓滾筒運行更平穩(wěn)。

22：滾輪處跑帶采用150*10mm加厚加寬不銹鋼板，保證滾筒長時間運行不會變形增加受用壽命。

真空滾揉機設(shè)備介紹及特點

真空滾揉機在日常生活中我們常吃的燒雞，烤鴨，醬牛肉，五香牛肉、豬排、雞排等等肉食品都需要腌制，百佳百味的鹵肉熟食店飯店餐館處處可見，大家的腌肉配方也可為的等等然而再好的配方也需要鹽水大料水和挑選好的肉混合在一起放到傳統(tǒng)的腌缸中慢慢的泡制，正常的牛羊腌缸泡制需要二十四小時之多，這樣的話如何客戶需求量大的話需要多少的腌缸和時間去泡制牛肉啊...諸城市華康機械有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：雞肉全自動真空滾揉機電話雞肉全自動真空滾揉機電話1．可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。...現(xiàn)在有了真空滾揉機這樣的肉制品腌制設(shè)備做肉食品生意的朋友再也不用擔心牛肉 雞肉啊什么時間才可以腌制入味腌制透徹啊 到底腌制的均勻不均勻呢，現(xiàn)在這些問題只需要一臺符合食品衛(wèi)生標準的不銹鋼真空腌制機一次為您解決了。

真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并 大限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉；滾揉機筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打；4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收；還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)， 大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。雞肉全自動真空滾揉機電話雞肉全自動真空滾揉機電話

真空滾揉機采用全不銹鋼制作，通過圓角內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間；雞肉全自動真空滾揉機電話雞肉全自動真空滾揉機電話真空滾揉機采用全不銹鋼制作，通過圓角內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間。增加肉塊之間的結(jié)著性。強化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使；產(chǎn)品的切面有更好的紋理，同時能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率是，制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設(shè)備。

小型滾揉機的特點

華康機械生產(chǎn)的小型滾揉機；1、采用PLC全電腦控制，自動運行，個性化工藝參數(shù)，均可在觸摸屏上設(shè)定，操作方便、運行安全可靠。

2、采用變頻無級調(diào)速，啟動平穩(wěn)。運轉(zhuǎn)速度在3～12 r.p.m范圍內(nèi)連續(xù)可調(diào)。適應(yīng)多種加工工藝。

3、采用呼吸式滾揉原理，使原料肉在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時間。

4、采用臥式傾斜滾揉，滾揉效果明顯改善。

5、采用兩種裝料方式，一種采用內(nèi)徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產(chǎn)品），另一種采用液壓上料系統(tǒng)，（針對塊狀料類產(chǎn)品）。

5、整機采用不銹鋼制作。采用國內(nèi)的正泰電氣，性能穩(wěn)定、可靠。雞肉全自動真空滾揉機電話