建

議面和湯要分開做。一般情況下， 因為果蔬面在制做的過程中會含有一定的堿， 在水煮果蔬面的時候面湯里面也會有一定的溶解 了的堿，所以不建議直

接飲用這樣的面湯。你可以先把果蔬面在開水中過一下， 等到果蔬面基本熟透的時候撈起來。然后另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的果蔬面加進

湯里面就可以了。

二-、果蔬面加鹽不要加太早

很多人習慣在煮果蔬面的時候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的果蔬面有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早的加入含碘的

在做怪了，鹽在果蔬面快熟或是熟后加入就不會苦了。

大家都知道， 脫水后的營養(yǎng)成分基本上會流失，所以如果您想在這里吃果蔬面中的營養(yǎng)成分是不可能的。而且這

種果蔬面比其他果蔬面貴-點。我建議您購買經(jīng)濟實惠的普通果蔬面。

果蔬面的衛(wèi)生品質(zhì)

許多人說干果蔬面不過是面粉，而且質(zhì)量差不多。選擇干果蔬面時的注意事項。一是鈉含量， 越低越好。二 是選擇原味果蔬面。三 是購買普通合格

的果蔬面。

1.從感官上大致判斷。普通干果蔬面的顏色應均勻， 白色和微黃色，無酸味，霉味和其他氣味;彩色干果蔬面應 具有特殊的添加劑氣味。果蔬面沒

有雜質(zhì)，霉菌，害蟲和污染。

　　2.注意生產(chǎn)日期并在保修期內(nèi)購買產(chǎn)品。吃了變質(zhì)的產(chǎn)品后，可能會引|起嘔吐和腹瀉。

3.注意包裝是否牢固，整潔，美觀。大多數(shù)果蔬面 品牌的制造商使用自動包裝機進行包裝，而供應商為了降低成本，在非常惡劣的條件下進

行手動包裝。

4.注意產(chǎn)品包裝上是否標有工廠名稱，廠地址，產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，配料等。盡量不要購買沒有工廠名稱，廠地址和產(chǎn)品名稱

以及生產(chǎn)日期的白袋包裝產(chǎn)品。

5.觀察烹飪過程中干果蔬面的質(zhì)量。好質(zhì)量的干果蔬面煮熟后不粘膩， 味道也不粘，清爽。但是劣質(zhì)的干果蔬面在烹飪后不久會粘在鍋上， 否則可能

很難烹飪。