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工廠快餐來電咨詢 名洋快餐

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發(fā)布時(shí)間:2021-06-14 05:45  






名洋快餐外送服務(wù)部為原新亞菜籃子配送中心旗下企業(yè),主要從事企業(yè)團(tuán)膳配送、食堂外包等服務(wù)。歡迎新老客戶來電咨詢!

工作餐——以前在國企上班的時(shí)候是沒有這種說法的,是近幾年有了民營企業(yè)﹨私營公司之后才有了工作餐的說法。一般呢,這種工作餐是由公司免費(fèi)提供給員工的,因此品質(zhì)不一,價(jià)位相對(duì)也較低??v觀中國餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn),那就是餐飲市場(chǎng)上消費(fèi)者需求正在發(fā)生悄然的變化,快捷性,個(gè)性化正在成為趨勢(shì),餐飲連鎖企業(yè)將圍繞這種變化,展開變革。很多的快餐店都在給企業(yè)事業(yè)等單位和個(gè)人提供味道不一、價(jià)位適中的各類菜式和飯量。

職場(chǎng)禮儀

取菜的時(shí)候,不要左顧右盼,翻來覆去,在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀。要是夾起來又放回去,就顯得缺乏教養(yǎng)。多人一桌用餐,取菜要注意相互禮讓,依次而行,取用適量。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人民生活水平的逐漸提高,快餐業(yè)加速發(fā)展的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟,市場(chǎng)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)跨越式增長,中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。不要好吃多吃,爭(zhēng)來搶去,而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜,可以請(qǐng)人幫助,不要起身甚至離座去取。

用餐期間,不要敲敲打打,比比劃劃。還應(yīng)自覺做到不吸煙。用餐時(shí),如果有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動(dòng),應(yīng)該去洗手間,或者沒人的地方解決。

餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則,而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代,顧客消費(fèi)的選擇性小,消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求,而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng),以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此,依筆者視,餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。食堂環(huán)境衛(wèi)生要求1.廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。所謂的“計(jì)劃”管理,就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長期的經(jīng)營,均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。

廚房衛(wèi)生管理:① 廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。④ 爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則,而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代,顧客消費(fèi)的選擇性小,消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。⑤ 下水道要每日進(jìn)行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。⑥ 清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦ 倉庫物品要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通,以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。


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