金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經(jīng)營產(chǎn)品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產(chǎn)各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。

土香食品為您介紹：

紫薯壽司做法

材料：大米2杯、圓粒糯米半杯、泰國香米半杯、紫薯適量、黃瓜1根、胡蘿卜1根、火腿腸1～2根、肉松適量、壽司醋1～2大勺、海苔3張、沙拉醬適量、雞蛋3個、玉米淀粉2小匙(可先用少少的水溶解)、鹽半小匙

做法：

1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘;

2、準(zhǔn)備好所有的材料;

a、胡蘿卜切成細(xì)條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干;

b、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細(xì)條狀;

c、黃瓜去籽切成細(xì)條;

3、紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，紫薯的顏色會變漂亮呢;

4、米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻，再晾10分鐘;取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻;

5、壽司簾上鋪上海苔，取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水后(防粘)壓平米飯;

6、在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬;

7、用手卷起，壓實后繼續(xù)推著卷。吃前用刀切成段后裝盤。

在江戶時代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫(yī)生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃?？梢哉f這是當(dāng)時對食物保鮮的一種新的嘗試。這日本料理種料理起源于中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚。在那之后經(jīng)過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年（1823年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為'與兵衛(wèi)壽司'，公開出售。這就是現(xiàn)在的攥壽司的原型，這種說法早已成為了定論。

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。后來，他看到有人在吃紫菜，他便讓人拿來一塊裹著飯團(tuán)吃，這下就沒有米粒落在du桌上了。壽司的餡料豐富多彩，且能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。

金華土香食品有限公司，廠家直供壽司脆花，香酥絲，牛蒡絲，天婦羅，蝦炸天婦羅，紅薯干，香芋片，手工紅薯片，土豆片等休閑零食，產(chǎn)品暢銷消費者市場，價格合理。歡迎前來咨詢訂購

蒸米技巧

（1）首先是洗米，將米放置盆內(nèi)，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過后的洗米水立刻倒掉，如此重復(fù)兩遍。（2）然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉(zhuǎn)動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產(chǎn)生懷石料理，這是以十分嚴(yán)格的規(guī)則為基礎(chǔ)而形成的。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的和纖維素。

（3）再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時。

（4）這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調(diào)整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來。