更詳細的原理分析就是：單柱懸浮燃燒方式，使火力均勻分布在鍋底，高溫全部集中于鍋底，其熱量幾乎全部被鍋底吸收，從而減少了熱量損失，提高熱效率。紅外線節(jié)能灶具因為燃燒充分，所以污染物的排放量大大低于，特別是的排放量，只有的十分之一。長期使用更加健康安全衛(wèi)生!由于紅外線節(jié)能灶具采用無焰燃燒(燃燒時沒有可見的明火)，長期使用不會熏黑炊具和污染廚房環(huán)境。普通的燃氣灶由于燃燒不充分，會產(chǎn)生和氮氧化物，前者吸入人體會，而后者容易慢性致癌。

完全預(yù)混燃燒。所謂完全預(yù)混，就是氣體和空氣100%混合。只要能做到完全預(yù)混，就會燃燒得非常充分。紅外線是采用的完全預(yù)混燃燒方式。節(jié)能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，熱效率低，所以節(jié)能的空間極大。紅外線節(jié)能灶具因為燃燒充分，所以污染物的排放量大大低于，特別是的排放量，只有的十分之一。長期使用更加健康安全衛(wèi)生!

節(jié)能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，熱效率低，所以節(jié)能的空間極大。節(jié)能灶的清潔與保養(yǎng)，可以說是廚房設(shè)備中困難，也是重要的一環(huán)。平日應(yīng)于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。節(jié)能灶使用的新能源燃料不一樣，稱呼也不一樣，包括超燃料節(jié)能灶、環(huán)保燃料節(jié)能灶、醇基燃料節(jié)能灶和超能源節(jié)能灶等。